Củ sen là một trong những nguyên liệu phổ biến trong chế biến món ăn, nhất là trong những bữa tiệc vào ngày đầu năm với ý nghĩa sẽ mang đến một năm mới ấm áp đầy tươi sáng. Giữa rất nhiều món ăn khác nhau, củ sen chiên nấm cát tường là một trong những món ăn độc đáo, để lại nhiều hương vị khó quên với bất cứ ai từng thưởng thức.
Nguyên liệu:
– 120g củ sen thái mỏng
– 100g cá xay (ướp chung gia vị vừa ăn)
– 1 củ hành tây thái miếng
– 1 thìa tỏi phi vàng
– 30g nấm mèo cắt lát
– Ớt đỏ thái lát
– 40g nấm bào ngư thái lát
– 30g nấm đông cô thái lát
– Dầu ăn
– Gia vị: 1 thìa dầu hào, 1 thìa cafe bột thịt gà, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột bắp, 1/8 thìa cà phê dầu mè, 1/8 thìa cà phê tiêu trắng xay, 1/3 thìa cà phê rượu gạo
Cách làm:
Các bạn hãy đặt cá xay vào giữa hai miếng củ sen, sau đó ép lại cho chúng dính chặt với nhau. Tiếp đến, các bạn cho củ sen vào chảo chiên cho đến khi vàng đều.
Khi vớt củ sen ra, các bạn hãy để lại trong chảo khoảng một muỗng canh dầu. Sau đó, thêm hành tây, tỏi, nấm, ớt vào xào đến khi có mùi thơm là được.
Cuối cùng, các bạn đổ hỗn hợp ra đĩa, xếp củ sen xung quanh và mời mọi người cùng thưởng thức.