Bánh giò là món bánh rất dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể làm cho gia đình mình những chiếc bánh giò vừa ngon vừa đẹp mắt. Dưới đây là cách làm bánh giò tại nhà thơm ngon chuẩn vị từ đầu bếp nhà hàng Việt.

Cách làm bánh giò ngon nhất tại nhà - cach lam banh gio ngon

Cách làm bánh giò ngon nhất tại nhà – cach lam banh gio ngon

Nguyên liệu để làm bánh giò ngon

  • 2 chén bột năng
  • 1 chén bột gạo
  • 500gr thịt heo băm (nên chọn thịt nạc dăm để món bánh ngon hơn)
  • 50gr nấm mèo (mộc nhĩ)
  • 20 – 30 trứng cút
  • 1 muỗng dầu ăn
  • 1 muỗng nước mắm
  • Gia vị: tiêu, đường, bột nêm
  • 6 chén nước (nếu muốn món bánh thêm đậm đà, bạn có thể dùng nước hầm xương)
  • Lá chuối, dây lạt

Với lượng trên, bạn có thể làm ra mẻ bánh khoảng từ 15-20 cái.

Cách làm bánh giò ngon

Bước 1: Làm nhân bánh giò

Trộn đều thịt nạc băm, nấm mèo đã ngâm nước và xắt nhỏ, dầu ăn, nước mắm, thêm bớt gia vị cho vừa ăn tùy theo khẩu vị.

Làm nhân bánh giò - cach lam banh gio

Làm nhân bánh giò – cach lam banh gio

Chia hỗn hợp trên thành 15-20 viên rồi hấp chín trong vòng 10-15 phút

Bước 2: Trộn và ngâm bột

Cho bột năng, bột gạo và nước hoặc nước hầm xương vào, trộn đều, sau đó ngâm bột từ 1-4 tiếng để bột nở đều.

Bước 3: Nấu hỗn hợp bột

Cho hỗn hợp bột sau khi ngâm đun trên lửa vừa, khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Trong trường hợp bột bị vón cục, bạn có thể sử dụng máy đánh trứng trộn đều bột ở chế độ vừa phải. Mục tiêu là bột có được màu trắng đục, bóng mượt, không vón cục. Độ đặc tương đương nhân bánh su-kem hoặc đặc hơn một chút.

Cách làm bánh giò - mục tiêu là bột có được màu trắng đục, bóng mượt, không vón cục

Bánh giò – mục tiêu là bột có được màu trắng đục, bóng mượt, không vón cục

Bước 4: Chuẩn bị lá chuối

Rửa sạch lá chuối, lau khô và chần sơ qua nước sôi nếu lá chuối còn tươi.

Bước 5: Xếp lá chuối

Nếu lá chuối to và không bị rách thì xếp thành hai lớp. Lớp trong thì quay mặt xanh của lá lên trên, lớp ngoài để mặt xanh của lá xuống dưới. Còn nếu lá chuối nhỏ và rách nhiều thì dàn đều sao cho lá rộng rộng hơn tờ giấy A4 và vẫn xếp thành 2 lớp như trường hợp trên trên.

Xếp lá chuối làm bánh giò ngon - cach lam banh gio ngon

Xếp lá chuối làm bánh giò ngon – cach lam banh gio ngon

Sau đó gấp lá 2 lần theo đường chéo, được 1 hình tam giác. Cầm tay vào phần chóp, mở lá ra sẽ được một hình phễu.

Bước 6: Gói bánh giò

Cho một muỗng canh bột vào phễu lá, cho tiếp viên nhân thịt đã hấp chín lên trên cùng với 1-2 trứng cút, lại cho tiếp 1 muỗng canh bột vào trong phễu lá chuối.

Cho 1 muỗng canh bột bánh, nhân và một lớp bột nữa vào lá chuối - bánh giò

Cho 1 muỗng canh bột bánh, nhân và một lớp bột nữa vào lá chuối – bánh giò

Gấp lá chuối từ 4 góc sao cho chặt tay và kín để phần bột không trào ra ngoài trong lúc hấp và buộc lạt lại để lá không bị bung ra.

Gấp 4 góc lá chuối lại và buộc dây lạt vào - Cách làm bánh giò ngon

Gấp 4 góc lá chuối lại và buộc dây lạt vào – Cách làm bánh giò ngon

Bước 7: Hấp bánh giò

Cho bánh vào xửng hấp khoảng 20 phút là bánh chín.

Bánh giò dùng chung với tương ớt để kích thích vị giác hơn - cách làm bánh giò ngon

Bánh giò dùng chung với tương ớt để kích thích vị giác hơn – cách làm bánh giò ngon

Thưởng thức thôi nào? Bạn nên dùng bánh khi còn nóng là ngon nhất!

Một món ăn vừa ngon vừa đẹp mắt và từ bây giờ bạn đã có thể thực hiện món bánh này dành cho những người mình thương yêu thưởng thức rồi đó? Chúc bạn luôn làm ra những mẻ bánh giò thơm ngon nhất nhé!