315
Quả mơ có thể được dùng làm mứt ăn kèm bánh mì, bánh quy hay kem đều rất ngon. Chúng tôi xin giới thiệu công thức làm mứt mơ vô cùng đơn giản để thưởng thức cùng các món bánh ăn sáng.
Nguyên liệu làm Mứt mơ
- 1 kg quả mơ chín vàng
- 0.8-1 kg đường tùy theo thích ăn hơi chua hay ngọt
- 1 thìa nước cốt chanh
- 1 chút muối
Cách làm Mứt mơ
- Rửa sạch quả mơ, bỏ đầu cuống và ngâm nước muối.
- Cho mơ lên bếp xấp xấp nước cùng chút muối đun sôi cho mềm mơ.
- Lọc hạt, lấy thịt mơ. Trộn thịt mơ với đường. Thường là 1kg mơ : 0,8-1kg đường nhưng thích ăn chua chua thì có thể chỉ làm với 0,8kg đường. Khuấy cho đường và mơ cùng tan.
- Cho hỗn hợp vào nồi, thêm ít nước cốt chanh (khoảng 1 thìa) cùng 1 nhúm muối và sên đảo đều để sên mứt.
- Chú ý sên mứt ở chế độ lửa nhỏ nhất để đường không bị cháy.
- Vài phút lại đảo qua nồi mứt 1 lần không cần khuấy liên tục. Sên đến khi có độ sánh hơi sệt sệt thì để nguội là mứt sẽ sệt đặc lại (có thể thử bằng cách lấy 1 bát nước lạnh, cho vài giọt mứt vào, nếu mứt tan trong nước là chưa sánh, còn nếu thành giọt trong bát là mứt đã có độ sánh dẻo)
Mùa mơ ngắn ngủi chỉ vài tuần thôi. Chị em nhanh tay làm lọ mứt mơ để cả nhà cùng thưởng thức và ai cũng sẽ thích mê. Món mứt vừa dẻo thơm vừa ngon ngọt sẽ là thứ gia vị tuyệt vời để ăn kèm với các loại bánh hoặc pudding cho bữa sáng thêm chất lượng hơn bao giờ hết