Cách làm Mứt khoai tây dẻo dai, thơm ngon ngày Tết

Ngoài mứt dừa, mứt gừng thì Tết này cả nhà có thể đổi vị với mứt khoai tây. Mứt khoai tây có vị bùi bùi, dẻo dẻo dai dai rất vừa miệng.

Nguyên liệu làm Mứt khoai tây

  • 500g Khoai tây
  • 250g Đường cát trắng
  • 1 Muỗng canh Vôi
  • 2 Muỗng canh muối
  • Nước lọc
  • 2 ống vani

Cách làm Mứt khoai tây

Bước 1: Cắt khoai tây

cach lam mut khoai tay 1 - Cách làm Mứt khoai tây dẻo dai, thơm ngon lạ miệng

  • Khoai tây rửa sạch, gọt bỏ vỏ. Sau khi gọt và rửa khoai tây xong, dùng dao xắt khoai tây thành từng khúc khoảng 1cm. Dùng dao răng cưa sắn cho khoai thêm đẹp mắt nhé. Sau đó bạn ngâm khoai tây vào thau nước lạnh
  • Vôi đem hòa với 2 lít nước, sau đó để yên để lắng lọc lấy phần nước vôi trong.

Bước 2: Ngâm khoai tây với nước vôi trong

  • Sau khi nước vôi lắng, bạn nghiêng lọc phần nước trong để ngâm khoai. Phần nước vôi trong này khi ngâm sẽ giúp khoai giòn và dai hơn sau khi sên mứt.

cach lam mut khoai tay 2 - Cách làm Mứt khoai tây dẻo dai, thơm ngon lạ miệng

  • Vớt khoai tây cho vào nước vôi trong cùng 1 muỗng cà phê muối rồi ngâm khoai tây trong khoảng 2 tiếng đồng hồ. Sau 2 tiếng, bạn vớt khoai ra rổ, rửa sạch khoai lại với nước 2 – 3 lần cho sạch.

Bước 3: Luộc sơ khoai tây

cach lam mut khoai tay 3 - Cách làm Mứt khoai tây dẻo dai, thơm ngon lạ miệng
  • Đun sôi một nồi nước, khi nước sôi bạn cho khoai tây vào luộc. Khi nước sôi lại lần nữa bạn vớt khoai tây ra và cho liền vào thau nước lạnh để khoai không bị bở và giữ được độ giòn dẻo cho khoai.

Bước 4: Sên mứt khoai tây

cach lam mut khoai tay 4 - Cách làm Mứt khoai tây dẻo dai, thơm ngon lạ miệng

  • Khoai tây sau khi luộc sơ, bạn cho 250g khoai vào đảo đều. Ngâm khoai tây còn lại với đường khoảng 2 tiếng đồng hồ để cho đường tan hết và ngấm vào khoai. Nếu có thời gian bạn có thể ngâm khoai qua đêm cho khoai tây thấm hơn nhé.
  • Tiếp đến, bạn cho chảo lên bếp, sau đó cho tiếp khoai tây đã ngâm đường vào đảo đều với lửa vừa. Khi nước đường vơi bớt bạn hạ lửa nhỏ và tiếp tục sên mứt đến khi mứt khô ráo hoàn toàn thì tắt bếp.
  • Cho mứt ra khay để nguội tự nhiên. Vậy là đã hoàn thành xong món mứt khoai tây rồi.

cach lam mut khoai tay 5 - Cách làm Mứt khoai tây dẻo dai, thơm ngon lạ miệng

Cách bảo quản mứt khoai tây lâu ngày không bị chảy nước

  • Khi mứt nguội hẳn, bạn hãy bảo quản bằng cách cho vào hũ, lọ thủy tinh hoặc túi nilon cột kín.
  • Không đặt mứt vào ngăn mát tủ lạnh để tránh làm mứt bị mềm và chảy nước khi mang ra ngoài ở nhiệt độ phòng.
  • Để tránh mứt bị kiến bò, bạn chỉ cần cho vài cọng nguyệt quế, đinh hương vào hộp, lọ mứt là được

cach lam mut khoai tay 6 - Cách làm Mứt khoai tây dẻo dai, thơm ngon lạ miệng

Thành phẩm là món mứt khoai tây dẻo dai siêu ngon và lạ miệng. Hi vọng rằng công thức mứt lạ này sẽ giúp gia đình bạn có một mùa Tết đặc biệt hơn.