6 cách muối dưa bắp cải nhanh và siêu ngon

Dưa bắp cải là một món ăn dân dã và gần gũi với nhiều gia đình Việt Nam, cách muối dưa bắp cải thường được làm bằng bắp cải và một số loại rau khác như răm, cần ta, cà rốt, giá đỗ…

Cách muối dưa bắp cải

Nguyên liệu

  • Bắp cải 1 cây
  • Rau răm 1 mớ
  • Muối hạt to, đường

Cách muối bắp cải

Sơ chế:

Bắp cải rửa sạch, thái sợi nhỏ. Rau răm nhặt lá héo úa, bỏ cọng, thái rối. Trộn đều với bắp cải để ráo nước.

Pha nước muối dưa:

1 cây bắp cải lớn chúng ta dùng 1 lít nước đun sôi để nguội pha với 3 muỗng canh muối hạt lớn, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều cho tan.

Muối bắp cải

Cho bắp cải, rau răm vào âu, sau đó cho nước muối ngập mặt bắp cải cải. Đậy nắp, để nơi thoáng mát, sau 1-2 ngày là có thể sử dụng.

Cách làm bắp cải muối ăn ngay

cach muoi dua bap cai - 6 Cách muối dưa bắp cải nhanh mà ngon [Tổng hợp chi tiết]

Tùy vào thời gian muốn ăn để áp dụng công thức phù hợp nhé.

Nguyên liệu

  • Bắp cải 1 cây
  • Rau răm 1 mớ (có thể bỏ)
  • Tỏi, gừng: mỗi loại 1 nhánh nhỏ
  • Giá đỗ: 100g
  • Cà rốt: 1 củ nhỏ
  • Muối hạt: 30g
  • Đường: 50g
  • Hũ/âu đựng
  • Dấm: 2 muỗng canh

Sơ chế nguyên liệu

Bắp cải thái sợi nhỏ, rau răm nhặt bỏ cọng đem thái rối. Tỏi, gừng đập rập băm nhỏ. Giá đỗ rửa sạch để ráo, cà rốt bào sợi.

Cách muối dưa bắp cải ăn xổi ngay trong ngày

  • Trộn đều bắp cải, giá đỗ, cà rốt với 30g đường để trong 30-40 phút cho ngấm. Bước ngày giúp dưa bắp cải mềm đi nhưng giòn, nhanh ngấm gia vị.
  • Trong thời gian đợi bắp cải ngấm đường ở trên, ta sẽ đi pha nước muối với tỷ lệ 1 lít nước + 30g muối hạt + 20g đường. Đun sôi nước rồi cho muối, đường vào khuấy tan rồi để tắt bếp.
  • Sau 40 phút, gạn bỏ nước ở hỗn hợp bắp cải, cà rốt, giá đỗ đi. Trộn đều với tỏi, gừng, rau răm. Cho hỗn hợp vào âu/hũ.
  • Nước muối đã đun đợi nguội còn khoảng 35-40 độ, đổ vào hỗn hợp bắp cải. Đậy kín, có thể ăn vào cuối ngày (Thời gian khoảng 8 tiếng)

cach lam bap cai ca rot muoi - 6 Cách muối dưa bắp cải nhanh mà ngon [Tổng hợp chi tiết]

Cách muối dưa bắp cải rau cần

Nguyên liệu

  • 1/2 cây bắp cải,
  • 1 mớ rau cần, (Cà rốt bào sợi nếu thích)
  • 1 mớ rau răm
  • 3 muỗng canh muối
  • 2 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh dấm
  • Ớt, gừng, hành lá (Nếu bạn không ăn được cay có thể bỏ ớt đi nhé)

Cách muối

Đầu tiên các bạn chọn lấy phần non của mỗi loại rau để đảm bảo dưa được ngon, sau đó rửa sạch, để ráo nước.

Rau cần nhặt sạch, bỏ lá lấy cọng rồi rửa sạch, cắt khúc chừng 3 – 4 cm. Rau răm thái nhỏ, bắp cải thái sợi nhỏ đều. Sau đó trộn đều tất cả các loại rau

Thái gừng thành các lát mỏng, ớt cắt miếng nhỏ. Hành lá cắt khúc ngắn.

Chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch có nắp đậy. Cho vào hũ 1 lít nước ấm, cho muối, đường, dấm vào và khuấy đều cho tan.

Cho lần lượt hỗn hợp rau, gừng, ớt lần lượt vào cho đến khi hết. Đảm bảo rau ngập trong nước, tránh để rau cao hơn nước sẽ dẫn đến hỏng món dưa. Đậy kín nắp hũ, để nơi thoáng mát.

dua bap cai rau can - 6 Cách muối dưa bắp cải nhanh mà ngon [Tổng hợp chi tiết]

Tùy thời tiết, nếu mát mẻ thì sau khoảng 1 đến 2 ngày là có thể ăn được. Nếu nhiệt độ cao (mùa hè) thì chỉ cần 8 tiếng là dưa đã có thể ăn được rồi. Thành phẩm sau khi dưa đã ngấu và có thể ăn được, vì dưa bắp cải nhanh chua nên khi bắt đầu ăn được nên ăn hết, tránh để lâu dưa sẽ bị quá chua, mất ngon.