Món hủ tiếu xào chay vị me đầy đủ chất dinh dưỡng lại dễ làm, mang hương vị mới lạ rất hấp dẫn.

Xem thêm :

hu-tiu-xao-chay-vi-me

Nguyên liệu:

Hủ tiếu mềm sợi to: 400g

Đậu hũ chiên: 2 miếng

Nấm rơm: 100g

Giá: 200g

Hẹ: 50g

Cà rốt: 50g

Nước cốt me: 1/2 chén

Ngò rí, boaro

Ớt cắt sợi

Tương ớt, dầu hào chay

Tiêu, đường, muối, dầu ăn

Bột ngọt

Nước tương

Cách làm :

– Đậu hũ cắt lát mỏng, chiên giòn, cắt sợi. Hẹ cắt khúc. Nấm rơm cắt đôi. Boaro băm nhỏ. Cà rốt cắt sợi.

– Hủ tiếu ướp 1/2 m 1m Bột ngọt, 1M Nước tương, để thấm.

– Phi thơm boaro, đổ ra chén. Áp chảo hủ tiếu với ít dầu boaro, trút ra dĩa.

– Pha xốt: khuấy tan 1M đường, 1M dầu hào chay, 1/3 chén nước cốt me, 1/2 M Nước tương, 1m muối, 1m Bột ngọt , 1/2 1/2m tiêu, 1M tương ớt.

– Phi thơm boaro, cho các loại rau củ, đậu hũ và xốt vào xào nhanh tay, cho hủ tiếu và xốt vào xóc đều rồi tắt bếp.

– Cho hủ tiếu xào ra dĩa, trang trí ớt sợi, ngò rí, chanh.

Mách nhỏ:

– Hủ tiếu áp chảo trước sẽ giúp cọng hủ tiếu săn và thơm hơn.

– Khi ướp hủ tiếu, thêm 1 ít nước tương sẽ giúp hủ tiếu có màu đẹp và vị vừa ăn.