Món ốc xào me có độ cay vừa phải, có hương vị đặc trưng của ốc, chua ngọt của nước cốt me xào hòa quyện tạo nên một món ăn vặt không chỉ đẹp về hình thức mà còn tuyệt vời về mùi vị.
Cùng vào bếp làm món ăn này nhé.
Nguyên liệu làm món ốc xào me cho 2 người:
– 1kg ốc
– 6 quả me chín chua thường dùng nấu canh
– Nước nóng
– Ớt quả
-2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê ớt bột
– 2 nhánh tỏi
– Dầu ăn
Cách làm:
– Ốc mua về rửa sạch, lấy một âu nước vo gạo, cho vào vài quả ớt, sau đó ngâm ốc vào, như thế ốc sẽ nhả hết bùn đất. Khoảng 6-7 tiếng sau lấy ốc ra rửa lại sạch sẽ rồi cho vào rổ để ráo nước.
– Lấy 1 cái bát, cho me vào dầm với ít nước nóng đến khi thịt me nhuyễn vào nước, lọc bỏ hạt đi.
– Bóc vỏ và đập dập tỏi cho nhỏ.
– Bước 1: Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào, chờ cho dầu ăn bắt đầu nóng sôi thì cho tỏi vào đảo. Sau đó đổ nước cốt me vào, cho ớt bột, đường, muối.
– Bước 2: Chờ đến khi nước me bắt đầu sôi thì cho ốc vào, đảo đều và đun lăn tăn trong lửa nhỏ.
– Bước 3: Đun đến khi phần nước sốt me sánh lại, có màu đậm và bám đều vào vỏ ốc thì nêm lại gia vị cho vừa vặn.
– Bước 4: Đổ ốc ra đĩa và ăn thôi!
Lưu ý:
– Bạn có thể dùng bất cứ loại ốc nào để làm món ốc xào me, ở đây dùng ốc hương.
– Bạn có thể bỏ ớt bột đi nếu không thích ăn cay nhé.
– Nếu bạn chỉ thích ốc xào với me không thì bỏ tỏi, ớt đi, chỉ cho phần nước cốt me vào đun, sau đó làm tiếp theo các bước như trên nhé.
Vậy là bạn có một đĩa ốc xào me ngon tuyệt để ăn vặt rồi đấy, mời bạn bè, người thân mình vào bàn thôi nào. Chúc bạn có một bữa ăn vặt thú vị với món ăn này nhé!