Bạn thích ăn bạch tuộc, hãy cùng chúng tôi tham khảo thêm bạch tuộc xào cay thơm ngon, dễ làm cùng mẹo chọn bạch tuộc ngon

Với đồ đông lạnh, theo vị chuyên gia này, nếu mực hay bạch tuộc còn tươi sẽ có mùi đặc trưng hơi tanh, màng bên ngoài còn nguyên, đầu và thân mực dính liền với nhau, thân hình sẽ không trương phình và túi mực nguyên bên trong. Mắt mực tươi sẽ sáng, màng không rách nhiều. Khi chế biến, phần thịt sẽ săn lại nhưng không bị teo nhỏ, ít ra nước, khi ăn có vị giòn, ngọt và mùi thơm.

Riêng với loại mực ống, người tiêu dùng nên chọn con to, có phần thịt hơi hồng, đầu dính chặt vào thân, túi mực chưa bị vỡ. Còn với loại mực nang, nếu còn tươi sẽ cho thịt chắc, không bị nát, lớp màng nâu bao quanh đều toàn thân.

Nếu thấy mực có màu xanh nhạt, sờ vào thân mực thấy thịt nhão, đầu và thân không dính vào nhau mùi hôi khó chịu thì đó là mức đã bị ôi.

Bên cạnh đó, mực hay bạch tuộc đã bị tẩy trắng bằng oxy già công nghiệp thường cho màu trắng bệch, nõn nà, đồng đều và nhìn rất bắt mắt. Khi ngửi thấy mùi lạ không có mùi tanh tự nhiên, thậm chí một số loại mực và bạch tuộc bị tẩy quá nhiều sẽ đã không còn mùi

Nguyên liệu làm bạch tuộc xào cay: 

– 3 con bạch tuộc (bạn có thể chọn bạch tuộc cỡ trung bình)

– 1/4 củ hành tây

– 3 tép tỏi, 2 lát gừng

– 1 thìa dầu ăn; 1/4 thìa cà phê bột gừng;

– 1 thìa cà phê đường cát trắng; 1 thìa cà phê tiêu trắng

– 1 muỗng canh nước tương nhạt

– 1 muỗng canh sốt cay Hàn Quốc

– 1 thìa cà phê hạt mè trắng nấu chín

Cách làm bạch tuộc xào cay: 

1. Bạch tuộc rửa sạch, cắt bỏ phần chân, bỏ răng và nội tạng ở giữa, rửa sạch để riêng;

Bạch tuộc xào cay thơm ngon tuyệt đỉnh, các nàng mê ăn không nên bỏ qua - 3

2. Đun sôi nước trong nồi, cho hai lát gừng vào, sau đó cho bạch tuộc đã sơ chế vào chần qua, khi bạch tuộc chuyển màu hồng thì vớt ra, cho ngay vào thau nước lạnh cho nguội.

Bạch tuộc xào cay thơm ngon tuyệt đỉnh, các nàng mê ăn không nên bỏ qua - 4

 3. Cắt bạch tuộc nguội thành từng miếng nhỏ;

Bạch tuộc xào cay thơm ngon tuyệt đỉnh, các nàng mê ăn không nên bỏ qua - 5

 4. Cắt hành tây thành sợi mỏng, tỏi băm nhuyễn;

Bạch tuộc xào cay thơm ngon tuyệt đỉnh, các nàng mê ăn không nên bỏ qua - 6

5. Cho một lượng nhỏ tiêu trắng, 1/4 thìa bột gừng, 1 thìa đường trắng, 1 thìa nước tương nhạt và 1 thìa sốt cay Hàn Quốc vào bát. Khuấy đều các gia vị này thành hỗn hợp sệt và trạng thái chảy.

Bạch tuộc xào cay thơm ngon tuyệt đỉnh, các nàng mê ăn không nên bỏ qua - 7

 6. Cho một chút dầu ăn vào nồi, cho hành vào xào cho thơm, thêm tỏi băm;

Bạch tuộc xào cay thơm ngon tuyệt đỉnh, các nàng mê ăn không nên bỏ qua - 8

7. Cho những đoạn bạch tuộc đã thái vào xào cho đến khi chúng chuyển sang màu hơi vàng, hơi xém thì cho rượu nấu ăn vào trộn đều.

Xào cho đến khi bạch tuộc cuộn lại, nêm gia vị vừa ăn rồi cho nước sốt đã pha vào nồi.

Bạch tuộc xào cay thơm ngon tuyệt đỉnh, các nàng mê ăn không nên bỏ qua - 9

8. Xào vài lần trên lửa lớn để bạch tuộc phủ đều nước sốt, rắc một ít vừng trắng rang chín, tắt bếp và dọn ra đĩa.

Bạch tuộc xào cay thơm ngon tuyệt đỉnh, các nàng mê ăn không nên bỏ qua - 10

Món ăn kèm này có vị cay và giòn ngọt, màu sắc hấp dẫn, rất thích hợp để nhậu hoặc ăn với cơm. Nó thơm ngon, không béo và là món ăn ngon cho các cô nàng muốn giảm cân.

Bạch tuộc xào cay thơm ngon, dễ làm cùng mẹo chọn bạch tuộc ngon, hy vọng bạn đọc có món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình dùng thay đổi khẩu vị nhé.