Miến trộn gây ấn tượng bởi những màu sắc bắt mắt, hấp dẫn và kích thích vị giác của người dùng. Nguyên liệu làm miến trộn cực đa dạng, tùy theo khẩu vị của mỗi người, có thể biến tấu thành nhiều món khác nhau.
Các nguyên liệu cần thiết để làm miến trộn
- Miến: 300 gram
- Thịt bò/ thịt gà: 100 gram
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Nấm (Nấm hương, nấm kim châm,…): 100gram
- Cải ngọt: 100 gram
- Trứng gà: 1 quả
- Gia vị: đường, dầu mè, nước tương, hạt nêm, muối, tiêu, gừng…
Cách lựa chọn và sơ chế nguyên liệu
- Miến tươi rửa sạch (ngâm mềm nếu là miến khô), nên sử dụng miến dong để miến giòn ngon hơn. Ngoài ra có nhiều loại miến khác cho bạn lựa chọn như: miến làm từ đậu xanh cho người già, người bị tiểu đường, người cần kiểm soát đường huyết; miến làm từ gạo lứt cho người muốn kiểm soát cân nặng…
- Các loại rau củ nên chọn loại tươi ở siêu thị hoặc chợ, tránh các thực phẩm để lâu hoặc quá già sẽ khiến món ăn không còn độ tươi ngon. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó thái sợi. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt miếng mỏng dài, đem ngâm cùng giấm để khử độ hăng. Cải ngọt nhặt lá úa, rửa sạch, cắt từng khúc vừa ăn. Các loại nấm cắt gốc, rửa sạch, cắt sợi hoặc xé nhỏ (nấm kim châm).
- Thịt bò nên lựa chọn thịt bò tươi, phần thịt mông ít có dẻo mỡ để thịt được mềm ngon. Rửa thịt bò thật sạch, chà xát bằng một ít gừng giã nhỏ để khử mùi. Sau đó đem thái thành lát mỏng. Ướp thịt bò 15 phút cùng 4 thìa nước tương, 2 muỗng dầu mè, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa đường, ½ thìa tiêu.
- Thịt gà nên chọn phần má đùi để mềm ngon, dễ chế biến. Hoặc nếu bạn đang trong chế độ ăn kiêng, hãy chọn miếng ức già. Đừng lo sợ ức gà sẽ khô, cách làm món miến trộn của mình sẽ giúp miếng ức gà của bạn tuyệt vời hơn hết.
Cách làm món miến trộn bò
- Bước 1: Đun sôi nước, thả miến vào cho đến khi nước sôi lại, ngâm miến 3 phút sau đó đổ ra ngâm vào nước lạnh. Đây là bước quan trọng giúp miến cứng và không bị nát lúc trộn. Vớt miến ra và để ráo nước, trộn cùng 1 thìa dầu để miến không dính.
- Bước 2: Cà rốt, hành tây, cải ngọt, nấm đem xào lần lượt với chút dầu mè và 1 thìa nước tương, ½ thìa hạt nêm.
- Bước 3: Ốp la trứng gà, nên để trứng ở dạng lòng đào khi trộn sẽ đẹp mắt và ngon hơn.
- Bước 4: Làm nước sốt: Đun hỗn hợp gồm 2 thìa dầu mè, 4 thìa nước tương, ½ thìa đường, ½ thìa hạt nêm. Khi hỗn hợp tan vào nhau thì tắt bếp, để nguội
- Bước 5: Xào thịt bò đã ướp cùng lửa lớn 5 phút. Không xào quá lâu để tránh thịt bò bị dai.
Cách làm miến trộn gà
- Bước 1: Thịt gà nêm chút muối, thêm nửa củ gừng luộc cùng để khử mùi cho thịt. Luộc mềm, để nguội bớt rồi xé sợi nhỏ. Ướp thịt gà cùng 2 thìa nước tương, ½ thìa đường, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu.
- Bước 2: Đun sôi nước, thả miến vào cho đến khi nước sôi lại, ngâm miến 3 phút sau đó đổ ra ngâm vào nước lạnh. Đây là bước quan trọng giúp miến cứng và không bị nát lúc trộn. Vớt miến ra và để ráo nước, trộn cùng 1 thìa dầu để miến không dính.
- Bước 3: Cà rốt, hành tây, cải ngọt, nấm đem xào lần lượt với chút dầu mè và 1 thìa nước tương, ½ thìa hạt nêm.
- Bước 4: Ốp la trứng gà, nên để trứng ở dạng lòng đào khi trộn sẽ đẹp mắt và ngon hơn.
- Bước 5: Làm nước sốt: Đun hỗn hợp gồm 2 thìa dầu mè, 4 thìa nước tương, ½ thìa đường, ½ thìa hạt nêm. Khi hỗn hợp tan vào nhau thì tắt bếp, để nguội.
Cách làm miến trộn chay
- Bước 1: Đun sôi nước, thả miến vào cho đến khi nước sôi lại, ngâm miến 3 phút sau đó đổ ra ngâm vào nước lạnh. Đây là bước quan trọng giúp miến cứng và không bị nát lúc trộn. Vớt miến ra và để ráo nước, trộn cùng 1 thìa dầu để miến không dính.
- Bước 2: Cà rốt, hành tây, cải ngọt, nấm đem xào lần lượt với chút dầu mè và 1 thìa nước tương, ½ thìa hạt nêm.
- Bước 3: Làm nước sốt: Đun hỗn hợp gồm 2 thìa dầu mè, 4 thìa nước tương, ½ thìa đường, ½ thìa hạt nêm. Khi hỗn hợp tan vào nhau thì tắt bếp, để nguội.
Cách trang trí miến trộn đẹp mắt như nhà hàng
Đổ miến ra dĩa, hoặc đựng trong nồi đất, rưới nước sốt lên trên. Xếp lần lượt các loại rau củ và thịt bò thành từng ngăn tam giác. Đặt miếng trứng ốp la ở giữa (đối với cách làm miến trộn gà và bò). Có thể rắc thêm một ít hạt mè rang lên trên để gia tăng mùi thơm cho món ăn.
Ăn miến trộn như nào thể nào cho đúng chuẩn?
Khi đã bày biện món miến trộn như hướng dẫn trên, đừng quên chụp một vài bức ảnh chia sẻ thành quả cùng bạn bè người thân trước nhé. Sau đó chỉ cần trộn tất cả nguyên liệu trong dĩa/ nồi lên cho đều nước sốt và thưởng thức thôi. Miến trộn là món có thể là bữa chính cho gia đình bạn. Ngoài ra bạn có thể ăn sau khi ăn đồ chiên rán để giảm tăng vị giác mà không bị ngán.
Cách bảo quản miến trộn
Nếu vô tình làm ra quá nhiều không thể ăn hết ngay, đừng lo lắng, bạn chỉ cần đóng hộp thật kín và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Miến trộn là món có thể ăn lạnh, tăng độ ngon miệng mà không bị ngán. Còn nếu muốn, bạn có thể quay lò vi sóng 1 phút để món ăn của bạn nóng hổi và tiếp tục thưởng thức nhé.
Một số lưu ý khi làm món miến trộn
Bạn có thể làm sẵn nhiều nước sốt, đóng hộp và cất vào tủ lạnh, lúc cần dùng rất tiện.
Đây là món ăn rất đặc biệt, có thể kết hợp nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Vì vậy, đừng ngần ngại khi bạn không có một số thứ như trên hướng dẫn, hãy tự biến tấu miến trộn với những gì bạn có. Như vậy có thể sẽ đem đến cho bạn những trải nghiệm thú vị cho món ăn theo những cách khác nhau