Ngao thường được chế biến theo nhiều cách như: hấp, nấu canh,… rất mát và bổ. Ngao sốt dầu hào cũng rất thơm ngon bởi ngao ngấm gia vị, đậm đà, nước sốt sánh sánh hấp dẫn có thể làm ăn với cơm hoặc làm món ăn chơi, lai rai cho ông xã. Các mẹ hãy vào bếp trổ tài làm món ngao sốt dầu hào hấp dẫn này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm ngao sốt dầu hào cho 5 người ăn:
– Ngao: 1kg
– Gừng: 1 nhánh nhỏ
– Hành lá: 3-4 nhánh
– Dầu hào: 2 muỗng canh
– Dầu ăn: 2 thìa cà phê
– Bột năng: 2 thìa cà phê
Cách làm ngao sốt dầu hào:
– Ngao rửa thật sạch nhiều lần với nước. Ngâm ngao vào chậu nước muối loãng, thêm 2-3 quả ớt cay thái nhỏ. Ngâm khoảng 2 tiếng cho sạch bùn đất, cát.
– Hành lá cắt gốc, rửa sạch, thái nhỏ
– Gừng: thái lát hoặc băm nhỏ
– Hòa bột năng với một chút nước
Bước 1: đun sôi 1 nồi nước rồi cho ngao vào trần cho đến khi ngao mở miệng.
Bước 2: đun nóng dầu ăn rồi cho gừng vào phi thơm.
Sau đó trút ngao vào xào, đổ thêm 2 thìa dầu hào rồi đảo đều khoảng 3 phút cho ngao ngấm dầu hào.
Bước 3: nêm nếm gia vị nếu thiếu, nhưng thường là ngao đã đậm sẵn nên chỉ cần cho dầu hào. Đổ bột năng vào đảo cho nước sốt sánh lại.
Trút hành lá vào đảo qua rồi tắt bếp và xúc ngao ra đĩa.
Những lưu ý khi làm ngao sốt dầu hào:
– Ngao sốt dầu hào nên ăn nóng mới giữ được độ ngon.
– Nếu làm món ăn chơi lai rai thì bạn nên cho ít dầu hào một chút để vị ngao nhạt hơn, vừa miệng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ngao sốt dầu hào.
