Xơ mít tưởng chừng là phần không có giá trị gì nhưng nếu biết cách chế biến, xơ mít sẽ thành món ngon, lạ miệng và rất hấp dẫn. Xơ mít mọng có màu vàng trông rất ngon mắt.
Quan trọng là nó cũng chứa những thành phần dinh dưỡng quý cho cơ thể tương tự như múi mít chín. Món xơ mít xào tỏi có cách làm đơn giản nhưng lại rất thơm ngon.
Chọn phần xơ mít già, vàng, có vị ngọt
Chọn xơ mít:
Hầu như là quả mít ngon thì hay có sơ ngon. Chọn những phần xơ già, vàng, có vị ngọt, xơ trắng thường nhạt và rất dai.
Nếu xơ mít to thì có thể tước nhỏ ra.
Cách chế biến món xơ mít xào:
– Phi thơm tỏi + ớt thái nhỏ và đổ xơ mít vào xào. Xơ mít ngọt rồi nên chỉ thêm 1 chút bột canh.
– Đảo nhanh tay cho xơ mít săn, bóng. Lưu ý cho nhiều dầu/mỡ chút vì xơ mít hút nhiều dầu. Xơ mít có đường nên cũng dễ cháy lắm.
– Cuối cùng thêm hành/mùi/mùi tàu…hoặc rắc chút hạt tiêu tùy khẩu vị.
Xơ mít xào ăn cơm nóng, đặc biệt là những ngày mưa, mát trời rất đưa cơm. Ngoài ra xơ mít còn có thể chế biến các món như: xơ mít kho thịt ba chỉ, xơ mít chiên giòn, canh xơ mít, cá kho xơ mít hay xơ mít muối chua…
