Dưới đây là cách luộc trứng “lạ” giúp trứng mềm mịn, lòng đỏ trứng cùng vừa chín tới, ăn rất ngon. Đó là cách đập trứng vào nồi nước giống như cách chúng ta “chần trứng” nhưng cách này khiến trứng thường tan trong nước, hình dạng méo mó, nhìn không đẹp mắt, ăn cũng không ngon.
Mẹo luộc trứng được tròn trịa, hương vị thơm ngon, mềm mịn nhất.
Bước 1:
Cách luộc trứng rất quan trọng đối với chúng ta, nếu chọn trứng không kỹ thì tỷ lệ hỏng rất cao. Đầu tiên, khi chọn trứng, chúng ta nhấc quả trứng lên và lắc trước, nếu cảm giác trứng không bị lỏng bên trong thì thì quả trứng đó vẫn còn tươi.
Nếu có hiện tượng rung lắc có nghĩa là bên trong đã ngả màu, thậm chí có mùi, không tươi.
Bước 2:
Chuẩn bị một số bát nhỏ và đổ một phần ba nước vào chúng. Hãy cẩn thận đập trứng hoàn toàn vào bát. Trứng và nước không tương thích với nhau, nên không sợ trứng tan vào nước. Vì vậy hãy tự tin gõ trứng vào bát.
Bước 3:
Bắc nồi đun sôi nước, vặn lửa lớn đun sôi nước đến khi nổi bọt nhỏ (lưu ý không đun sôi nước.)
Thêm một thìa muối vào đó không chỉ có thể làm tăng mùi vị của trứng mà còn ngăn trứng luộc không bị dính vào đáy, đồng thời tăng tốc độ đông đặc của lòng trắng trứng.
Bước 4: Tiếp theo, bạn cẩn thận đổ trứng trong âu vào nồi. Đổ dung dịch trứng vào bát có nước trước để trứng không bị nở quá đột ngột khi vào nồi. Đổ trực tiếp nước và dung dịch trứng vào để không dễ phân tán. Đổ trực tiếp vào không đảm bảo rằng lòng đỏ trứng sẽ không phân tán.
Bước 5:
Sau khi đã đổ trứng vào thì không được di chuyển trứng mà đậy nắp nồi lại và nấu ở lửa nhỏ trong ba phút, và để cho nó định hình trước. Nếu bạn mở lửa lớn, lòng trắng trứng sẽ dễ bị trào ra ngoài.
Bước 6:
Sau khi đun trong lửa nhỏ 3 phút, bạn mở nắp nồi. Lúc này, bạn có thể thấy phần trứng luộc đã thành hình nhưng lòng đỏ trứng bên trong vẫn chưa chín.
Dùng thìa xúc từ dưới quả trứng, đẩy nhẹ trứng để trứng không bị dính nồi. Thao tác phải nhẹ nhàng để tránh làm thủng trứng, lòng đỏ sẽ chảy ra ngoài nếu lòng đỏ chưa chín.
Bước 7:
Đậy nắp lại, chuyển sang lửa vừa và nấu trong hai phút. Đến lúc mở nắp thấy nổi nhiều váng trên bề mặt, dùng thìa hớt bỏ váng. Chuyển sang lửa lớn và nấu trong khoảng một phút.
Bước 8: Tôi mất khoảng 6 phút cho toàn bộ quá trình, và lòng đỏ trứng cũng đã chín, vừa miệng. Nếu bạn lo lắng trứng chưa đủ chín thì nấu lâu hơn 1 chút.
Bạn có thể thấy rằng trứng luộc rất hoàn chỉnh, bề mặt mịn và tinh tế. Tất cả đều tròn trịa, nhìn rất ngon mắt.
Làm theo phương pháp này là đảm bảo thành công, người mới nấu ăn cũng hoàn toàn có thể sử dụng được.
