Ai cũng biết ốc là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Từ ốc, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon lại có khả năng chữa bệnh như ốc hấp lá gừng, ốc xào, canh ốc…Theo Đông y, thịt ốc có tính hàn, vị ngọt. Thành phần dinh dưỡng của ốc gồm mỡ, chất đạm, canxi, phốt pho, sắt, carbohyrate, vitamin B2, A…
Vì thế, đây là món ăn mà chị em thích nấu cho cả nhà thưởng thức, nhất là dịp cuối tuần sum họp. Tuy nhiên, điều khiến nhiều chị em sợ nhất chính là ốc ngậm nhiều bùn đất, hơn nữa lại chứa nhiều nhớt. Nếu không biết cách chế biến, thịt ốc sẽ trở nên rất khó ăn.
Mẹo làm sạch ốc, hết nhớt cực nhanh chị em nên lưu lại phòng khi cần
Đừng lo, với mẹo làm sạch ốc, hết nhớt cực hay dưới đây, các bà nội trợ sẽ hoàn toàn tự tin trổ tài cho gia đình.
Dùng thau kim loại
Khi gặp kim loại, ốc sẽ nhanh chóng nhả hết bùn đất. Mua ốc về, bạn hãy ngâm trong thau hay chậu kim loại. Nếu không có, bạn có thể thả những vật dụng kim loại như dao, nĩa vào ngâm chung với ốc. Ốc sẽ nhả hết bùn đất sau 2-3 tiếng.
Nước vo gạo
Ngâm ốc trong nước vo gạo khoảng 1-2 tiếng đồng hồ sẽ khiến ốc tự nhả ra hết bùn đất. Sau đó, bạn chỉ cần rửa lại bằng nước sạch.
Ngâm với ớt
Để khiến ốc nhả bùn đất nhanh, bạn nên cho vài lát ớt tươi vào nước ngâm. Cách này đã được nhiều người nhận định là rất hiệu quả.
Với ngao, sò, hến, bạn có thể cho một ít muối và ớt vào nước ngâm. Hỗn hợp này sẽ khiến chúng ‘cuống cuồng’ nhả hết bùn đất trong miệng ra.
Cách giảm nhớt của ốc
Để giảm nhớt của ốc khi chế biến, bạn hãy dùng giấm hoặc muối hạt để bóp thịt ốc (trong trường hợp chế biến thịt ốc sống).
Nếu luộc ốc, bạn nên bỏ 1 lá chanh, gừng hoặc sả đập dập lót nồi rồi mới bỏ ốc lên. Hoặc bạn nên trộn một ít mẻ với ốc rồi mới đem luộc. Cách này sẽ giúp khử hết mùi tanh của ốc, hơn nữa lại có mùi thơm ngon.
