Kim chi và rong biển đều là những thực phẩm yêu thích của người dân Hàn Quốc, hai nguyên liệu này kết hợp với cá cơm tạo nên một món canh với hương vị ngon tuyệt. Cùng theo dõi công thức dưới đây để làm món canh kim chi rong biển bạn nhé.
Nguyên liệu:
+ 20g lá rong biển khô
+ 15 – 20 con cá cơm khô
+ 500g kim chi cải thảo
+ 2 bìa nhỏ đậu phụ
+ 200g thịt ba chỉ
Gia vị:
+ 1 thìa canh gia vị miso soup (hoặc dashi)
+ 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc
+ 1 thìa canh ớt bột Hàn Quốc (theo nhu cầu ăn cay, có thể bỏ)
+ 100g tỏi tây
+ Hành tây hoặc hành củ khô, tỏi khô, dầu ăn
Cách làm:
– Thịt ba chỉ rửa sạch thái nhỏ.
– Cho cá cơm và rong biển vào nồi hầm trước.
– Đặt chảo lên bếp cho dầu vào nồi chờ dầu nóng cho hành vào phi thơm sau đó trút thịt ba chỉ thái mỏng vào xào cho thơm, cho ớt bột (nếu ăn cay) vào xào chung với thịt. Trút thịt vào nồi nước hầm cá cơm, rong biển.
– Thả kim chi thái khúc, nước kim chi cho vừa đủ dùng vào nồi nước. Đun sôi nồi nước. Khi nước sôi, nêm tương ớt Hàn, gia vị miso.
– Hầm canh độ 10 phút thì nêm nếm lại cho vừa miệng. Thả thêm tỏi khô và tỏi tây thái khoanh. Hầm tiếp 40 phút nữa.
– Đậu phụ cắt miếng nhỏ vừa ăn thả vào nồi canh (bạn có thể cho thêm nấm kim châm vào nồi canh) rồi nấu sôi lên một lần nữa.
Canh kim lá rong biển và cá cơm khô dùng với cơm trắng, hoặc thả thêm vài sợi miến rất ngon.
