Canh kim chi nóng hổi cay cay, dù là thế thì mùa hè món canh kim chi vẫn là món hấp dẫn với cả nhà. Đổi món canh cho gia đình nhé, cùng vào Bếp để học cách làm món ăn ngon này nào.
Cách nấu canh kim chi đậu phụ, thịt heo
Nguyên liệu
- 200g thịt lợn ba chỉ
- 1/2 bát nhỏ mim chi cải thảo (bạn có thể mua sẵn tại siêu thị hoặc cửa hàng chuyên đồ Hàn Quốc)
- 1 bìa đậu non
- Hành lá, hạt nêm, ớt bột, hạt tiêu…
- Dầu mè 5ml, dầu ăn
- 45ml nước kim chi
Cách nấu:
- Thịt lợn bạn rửa thật sạch, rồi bỏ ra thái lát sao cho vừa ăn. Kim chi cả thảo bạn múc ra bát cắt kim chi thành các dải nhỏ rồi để ra bát. Đậu non bạn rửa sạch rồi thái thành từng miếng ô vuông nhỏ đê vào bát. Bạn nhớ phải thái nhỏ thịt để khi nấu nhanh chín và khi thưởng thức ngon hơn rất nhiều.
- Sau khi hoàn tất bạn cho tất cả vào nồi thêm ớt bột , dầu mè, tỏi vào nổi trộn đều lên để gia vị ngấm.
- Sau khi thịt đã ngấm bạn cho chút dầu ăn vào nồi rồi cho lên bếp đun ở ngọn lửa vừa vừa, đùng cho quá to nếu cháy thì canh màu rất xấu và lại có mùi khét. Cứ thế bạn xào với lửa nhỏ cho đến thịt chín, kim chi cũng vừa mềm trong khoảng 3-4 phút.
- Tiếp đến bạn cho nước dùng (có thể là nước dùng gà hoặc nước lọc) với nước kim chi vào nồi cho khoảng dưới nắp vung chút đừng cho quá nhiều sẽ bị loãng canh. Tiếp đó bạn đun sôi nồi canh trong 3-4 phút, trong quá trình đun bạn hớt bọt liên tục.
- Khi canh đã sôi được 3-4 phút ta xúc từng miếng đậu hũ, hoặc đậu non vào nồi. Rồi sau đó nêm muối, tiêu rồi nếm sao cho vừa rồi đun thêm 5-6 phút nữa. Nếu muốn, bạn có thể đập thêm một quả trứng trước vào nồi canh kim chi khi nồi canh vẫn còn đang nóng.
- Sau khi canh đã chín bạn cho thêm hành lá xắt nhỏ vào ngay khi tắt bếp, đến đây bạn đã có thể thưởng thức món canh kim chi ngon lành rồi.
Cách nấu canh kim chi hải sản
– Mực làm sạch, cắt khoanh tròn, dùng kéo nhấp 1 đoạn và đều khoảng cách, nước sôi cho xíu dấm trụng cho mực trắng và không tanh.
– Tôm sú luộc lột vỏ nếu thích.
– Nghêu, giá rửa sạch để ráo.
– Xương heo rửa sạch luộc sơ bỏ nước rồi hầm lấy nước ngọt.
– Kim chi cắt miếng vừa ăn.
– Phi thơm hành tím cho kim chi vào xào sơ rồi chế nước hầm xương và nước của kim chi, sôi thả nghêu, mực, tôm và nêm xíu đường cho vừa ăn. Cho giá, hành lá và thưởng thức.
* Lưu ý: Tùy vào độ chua, cay, mặn của kim chi mà có thể nêm tương ớt Hàn Quốc, ớt bột Hàn Quốc, nước tương, chút đường.
Cách nấu canh kim chi thịt bằm siêu nhanh
Nguyên liệu cần có:
- 300 gr thịt bằm (có thể thay bằng tôm tươi bằm nhuyễn)
- 1 miếng đậu hũ non (hoặc 1 cây đậu hũ)
- 1 trái bí ngòi xanh (khoảng 200gr)
- 1 gói kim chi (khoảng 100 gr)
- Hành baro
- Gia vị gồm hạt nêm và đường
Sơ chế nguyên liệu:
– Đậu hũ cắt miếng vuông, bí ngòi cắt hạt lựu hoặc hình dạng gì mà mấy mẹ thích.
– Đầu hành cắt riêng, đập dập, băm nhỏ, lá hành thì cắt khúc dài khoảng 3-4cm
Các bước thực hiện:
– Bỏ đầu hành đã băm nhỏ vào nồi, cho thêm tí dầu ăn, đảo đến khi thơm.
– Cho thịt bằm vào, xào đến khi thịt săn lại
– Bỏ kim chi và bí ngòi vào xào chung.
– Xào khoảng 3-5 phút thì cho thêm nước vào. Tuỳ các mẹ thích canh nhiều hay ít nước mà cho vào nhen. Mình hay dùng nước vừa ngập các nguyên liệu là được.
– Nước sôi lại thì nêm nếm gia vị vừa ăn.
– Khi bí ngòi mềm thì cho đậu hũ vào đun thêm 1 phút.
– Tắt bếp cho hành lá vào là xong
Ưu điểm của món này là ăn với cơm cực hợp, chỉ việc trộn vào cơm và ăn. Nhanh gọn lẹ cho một bữa ăn mà vẫn đủ rau củ và thịt. Đặc biệt canh ko bị chua mà rất ngọt nước.
Cách nấu canh kim chi thịt bò
Nguyên liệu:
- 300g thịt bò
- 150g kim chi
- 150g nấm kim châm
- 10g hành tây
- 1 thìa sốt ớt hàn quốc
- 2 thìa sốt cà chua
- 15ml dầu hào
- 5g đường
- 2 quả ớt xanh, 2 quả ớt đỏ
- 1 nhánh gừng, vài tép tỏi
- Vài cây hành lá
- Dầu oliu hoặc dầu ăn
- Nước dùng gà hoặc xương
Cách nấu:
– Cắt bỏ gốc nấm kim châm, rửa sạch nấm và để ráo. Sau đó, rửa sạch thịt bò, thái lát dài. Kim chi cắt thành sợi dài, trải lát thịt bò và cuộn cùng nấm kim châm rồi buộc chặt bằng lá hành đã trụng qua nước sôi.
– Tiếp theo, bạn hãy cho tương ớt, sốt cà chua, dầu hào, đường vào một cái chén con và trộn đều. Làm sạch gừng, tỏi và ớt xanh, ớt đỏ rồi thái lát, còn hành lá rửa sạch, bỏ phần rễ, thái nhỏ.
– Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hành, tỏi, gừng vào xào thơm. Tiếp theo, cho hỗn hợp sốt đã trộn vào chảo xào chung. Kim chi cũng cho vào cùng rồi thêm lượng nước dùng vừa ăn vào đun sôi.
– Cuối cùng, cho bò cuốn nấm vào đun sôi từ 3 – 5 phút rồi tắt bếp. Như vậy, bạn đã hoàn thành món canh kim chi thịt bò thơm ngon cho gia đình thưởng thức.
Cách nấu canh kim chi chay
Nguyên liệu:
- 250g kim chi
- 2 bìa đậu phụ
- Nấm đông cô
- Nước dùng rau củ
- 2 thìa dầu oliu
- Vừng, tỏi, hành lá, đường nâu, ớt bột, gia vị chay
Cách thực hiện:
– Sơ chế nguyên liệu: Kim chi, bìa đậu cắt miếng nhỏ. Nấm, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Đun nóng chảo trên bếp gas, cho vừng vào rang với dầu oliu. Khi vừng chín vàng, dậy mùi thơm thì bạn cho kim chi vào xào.
– Bạn tiếp tục cho nấm, hành lá, tỏi, ớt bột vào xào chung. Sau đó, cho nước rau củ vào nấu sôi. Nước rau củ bạn có thể chuẩn bị trước đó, đó là nước luộc cà rốt, của cải, củ đậu để tạo vị ngọt tự nhiên.
– Nêm gia vị vừa ăn sau đó mới cho đậu phụ vào nấu sôi, tránh đảo mạnh tay làm nát đậu.
– Múc canh kim chi ra bát và thưởng thức với cơm nóng.
Chúc các bạn học nấu ăn vui vẻ và đừng quên thường xuyên ghé thăm, ủng hộ chuyên mục món ngon Hàn Quốc của chúng tôi nhé!