162
Kimbap – một món ăn phổ biến của Hàn Quốc vừa ngon miệng, lại vừa bắt mắt. Không chỉ góp mặt trong danh sách đồ ăn truyền thống của xứ sở kim chi, kimbap còn được rất nhiều bạn trẻ Việt yêu thích và thường xuyên chuẩn bị cho những buổi picnic ngoài trời.
Nguyên liệu làm Kimbap
Công thức làm kimbap cho 10 cái, nên các bạn muốn làm nhiều hơn, cần gấp đôi số lượng nguyên liệu nhé.
- 1 túi lá kim gồm 10 lá hoặc lá rong biển
- 200g thịt hem
- Hộp cá ngừ nhỏ
- Dầu mè Hàn Quốc
- Chả cá (không có cũng được)
- Túi 5 thanh cua
- Củ cải muối vàng
- 1 túi lá vừng có khoảng 30 lá
- 4 quả trứng
- Lá cải bó xôi
- 2 củ cà rốt
- Mành tre
Sơ chế và cách làm kimbap
- Chuẩn bị 2 bát gạo đầy cho thêm chút muối, và nấu thành cơm
- Cơm chín, lấy ra trộn với 4 thìa mè, vừng đen (không nên mua vừng rang sẵn vì không ngon bằng vừng đen)
- Rán thịt hem nguyên miếng áp chảo cho đến khi đổi màu sậm sậm, vỏ hơi cứng là được
- Xé đôi thanh cua thành 10 thanh
- Tước từng thanh củ cải muối
- Luộc rau cải, vớt ra rồi trộn với 2 thìa mè
- Nạo cà rốt thành sợi dài mảnh, đổ vào xào với 2 thìa mè
- Tráng trứng từng lớp 1, lật mặt đổ thêm trứng, dàn đều, lật mặt đổ thêm trứng, cứ lặp lại 2-3 lần rồi gắp ra, thái chỉ. Bạn nên để trứng dày để khi cuốn chỉ cần lấy 1 thanh trứng
- Trải mành tre lên thớt, đặt lá kim lên và nhớ chọn mặt dáp
- Dàn cơm đã trộn mè vừng lên lá kim, dàn đều cơm, hơi mỏng nhưng vẫn phải kín lá ko được để hở màu đen của lá
- Trải lá vừng lên, 3 lá xếp theo 1 chiều
- Bắt đầu cho từng nguyên liệu : củ cải muối, thịt hem, thanh cua, trứng, cà rốt, rau cải, cuối cùng là thịt cá ngừ lên lá
- Gập đôi lá lại (nhớ là lúc này bên trong lá vừng đang có khá nhiều nguyên liệu nên làm nhẹ tay một chút
- Dùng mành quấn lá kim tròn lại. Vặn chặt tay cho cơm cuộn ko bị lỏng nhé
Vậy là xong rồi. Giờ đây bạn đã có món kimbap siêu ngon chuẩn Hàn để thưởng thức. Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng!