Món canh cua ngon dân dã, quen thuộc được nhiều người yêu thích. Nhiều chị em buồn rầu vì nấu canh cua thường nát, gạch cua không đóng tảng tự nhiên, nhìn ngon mắt, canh cua không thơm. Đó là vì chị em chưa nấu canh cua theo cách này.
Nguyên liệu để nấu canh cua
Cua đồng : 300g
Rau mùng tơi : 1 mớ
Mướp hương : 1 quả
Hành khô: 1 củ
Muối, mắm, hạt nêm
Nấu canh cua theo cách này gạch cua đóng tảng tự nhiên
Cách nấu canh cua
Bước 1 : Sơ chế trước khi nấu canh cua
Cua đồng cho muối, nước lọc rửa sạch.
Hành khô bóc vỏ thái lát mỏng hoặc đập dập băm nhỏ.
Cách nấu canh cua khoa sọ rau rút đơn giản
Mùng tơi nhặt lá thái nhỏ.
Mướp gọt vỏ thái lát chéo.
Bóc mai cua để riêng để lát khều phần gạch
Bóc bỏ phần miệng cua vứt đi
Để riêng mai cua và thân cua ra 2 bát
Khều gạch từ mai cua để ra bát con
Cho phần thịt cua vào cối giã nhuyễn, lọc 2 lần lấy nước từ thịt cua, bã bỏ đi.
Nấu canh cua cách này, nhìn đã muốn ăn ngay
Bước 2: Nấu canh cua
Sau khi giã cua và lọc lấy nước nhớ bỏ chút muối cho đậm đà. Rồi lấy đũa khuấy đều, khuấy nhanh theo một vòng tròn, để lửa lớn, nhớ khuấy đến khi nào gạch cua bắt đầu từ từ nổi lên thì dừng.
Sau đó, phải canh lửa cho đến khi gạch cua nổi hết, tiếp đến mới giảm lửa nhỏ lại và múc gạch cua ra để tránh cho gạch bị vỡ.
Và với riêu cua thì xào cà chua đổ vào, với canh mồng tơi mướp thì thả mồng tơi thái nhỏ, rồi đến mướp hương sau cùng mới thả gạch cua vào rồi múc ra bát.
Với cách nấu canh cua này, đảm bảo canh cua gạch đóng tảng nổi tự nhiên. Chúc các bạn thành công khi nấu canh cua với các bước này.
