Món dưa cải muối là món ăn rất ngon và hấp dẫn, có thể dùng ăn cùng với nhiều món ăn mặn khác hoặc làm nguyên liệu cho nhiều món ăn khác cũng rất tuyệt đó nhé! Muối dưa nghe có vẻ rất đơn giản, nhưng lại rất ít chị em nội trợ bắt tay vào bếp để làm vì nghĩ rằng mua sẵn ở chợ chắc hẳn sẽ không tốn nhiều thời gian mà cũng rất ngon. Với cách muối dưa cực đơn giản của chúng tôi sẽ tiết kiệm được thời gian, chi phí vừa đảm bảo an toàn vệ sinh, dưa muối sẽ có vị chua vừa ăn, màu vàng thật đẹp mắt.
Nguyên liệu để muối dưa cải cho 4 người ăn:
- Cải bẹ: 1kg
- Đường: 40g
- Mì chính
- Muối: 40g
- Nước: 1 lít
- Gia vị: Tỏi, ớt, 1 củ riềng nhỏ
Cách muối dưa cải cho 4 người ăn:
- Rau cải bẹ khi mua về bạn tách rời từng lá và rửa với nước cho sạch đất cát.
- Xếp cải bẹ ra khay để phơi một nắng cho hơi héo.
- Hành lá cắt bỏ rễ, phơi cho héo cùng cải.
- Sau đó, rửa sạch cải và hành lá rồi thái nhỏ vừa ăn, dài chừng khoảng 5cm, đem rửa lại lần nữa cho sạch, để cho ráo nước.
- Tỏi, ớt, riềng bạn rửa sạch, thái lát nhỏ.
Các bước để muối dưa cải:
Bước 1: Pha nước muối dưa như sau: Bạn cho nước đun sôi vẫn còn ấm ấm, đường, muối, một ít mì chính rồi khuấy đều cho tan rồi nếm thử có vị mặn và ngọt là được, pha gia vị theo tỷ lệ 1 lít nước cần 3 thìa muối hạt và 1 thìa đường.
Bước 2: Cho dưa cải vào hũ, thêm nước muối dưa vào cho ngập cải, rắc riềng tỏi ớt và hành lá lên trên, rồi dùng đĩa đè lên để ép cho dưa được chua nhanh hơn.
Bước 3: Cuối cùng, bạn đậy kín hũ muối dưa để khoảng 2-3 ngày cho dưa chua, vàng là có thể được ăn nhé!
Một số lưu ý khi muối dưa cải:
– Khi mua cải bẹ để muối dưa thì bạn nên nhớ chọn cải màu xanh, không có lá sâu, ít rách.
– Để dưa muối không bị nổi váng thì bạn nên chọn hũ muối dưa bằng thủy tinh đã được khử trùng thật sạch.
– Muốn dưa để được lâu thì sau khi dưa chua vừa ăn thì bạn để hũ dưa vào trong tủ lạnh, ăn hết bạn để lại ót nước muối dưa để lần sau muối tiếp cũng sẽ nhanh chua hơn.
Với cách muối dưa cải đơn giản ở trên, hy vọng các bạn sẽ biết cách thực hiện để món dưa muối không bị khú mà vẫn có màu vàng, ăn vừa giòn, vừa chua, vừa rất hấp dẫn và ngon tuyệt. Chúc các bạn thành công với cách muối dưa cải này nhé!
