Su kem Singapore được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị béo ngậy, lạ miệng và ăn không bị ngấy, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm bánh su kem Singapore gồm những thành phần sau:
Phần vỏ bánh
- 80g bột năng
- 15g bột mỳ đa dụng
- 5g bột gạo tẻ
- 30ml dầu ăn
- 25g bơ nhạt
- 20g đường
- 1,5 quả trứng (đánh tan,trứng gà ta cho màu vàng đẹp,ngon hơn)
- 70g sữa tươi không đường
Phần nhân phomai
- 120ml sữa không đường
- 120 cream chesse
- 70ml whipping cream
- 20g bơ nhạt
- 20g đường
- 5g bột ngô (hoà cùng chút nước cho tan
Cách làm bánh su kem Singapore
Phần vỏ bánh
1. Rây mịn 3 hỗn hợp bột lại với nhau để vào 1 bát, dùng chảo chống dính đun dầu ăn, bơ, đường, sữa tươi không đường, khi hỗn hợp sôi nhẹ cho bột vào tắt bếp, trộn nhanh tay,để hỗn hợp bột nguội, đổ hỗn hợp vào bát inox.
2. Cho trứng vào hỗn hợp sử dụng máy để đánh (dùng thìa múc lần lượt trứng vào đánh 1 quả chia làm 2 lần) đánh đến khi hỗn hợp hoà quyện
3. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, bắt thành từng viên tròn vào giấy nến, hỗn hợp đạt từng viên bắt ra k bị chảy bè ngang có chóp nhọn, bắt lần lượt cho đến hết, dùng ngón trỏ nhúng vào nước ấn lần lượt vào từng chóp của bánh cho đến hết
4. Bật lò 10 phút trước khi nướng bánh.
5. Cho bánh vào khay nướng, nướng nhiệt 220 độ 10 phút đầu, giảm 200 độ 10 phút sau, hạ tiếp 170 độ – 150 độ nướng đến khi mặt bánh vàng đều tổng thời gian khoảng 30 phút, bánh chín lần lượt cho ra rack để nguội.
Phần nhân phô mai
1. Cho tất cả hỗn hợp vào chảo chống dính đun (trừ bột Ngô) đun đến khi cream chesse và bơ tan hết đổ vào rây lọc mịn, cho lại vào chảo đun, đổ hỗn hợp bột Ngô đã hoà tan đảo đều hỗn hợp đến khi sánh đặc
2. Để nguội rồi cho vào túi bắt kem, ngâm vào nước lạnh cho túi kem nguội hoàn toàn, cho túi kem vào tủ đá 10 phút.
Mẹo: Hoặc mọi người có thể đánh phần cream chese (để mềm) với đường bột ,whipping đánh riêng và folt 2 phần kem lại với nhau cho vào túi bắt kem để lạnh là có thể bơm vào bánh luôn.
3. Cuối cùng là phần bơm kem vào bánh, sử dụng đầu dao nhọn khoét đáy bánh, cho kem vào túi bắt kem bơm lần lượt cho đến hết, phần mặt bánh trang trí tuỳ vào sở thích sáng tạo của mọi người.
Thành quả
Vậy là chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món bánh su kem Singapore thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức rồi! Ngoài các món ăn ngon, bạn có thể xem thêm nhiều mẹo hay nhà bếp trên chúng tôi mỗi ngày nhé.
