Vào ngày hè, nhiệt độ và độ ẩm thường tăng cao dễ khiến cho thân thể mệt mỏi, khó chịu, ngủ không ngon giấc. Tim heo có tác dụng bổ tim, ích khí, an thần, nhuận trường,… Bên cạnh đó hương vị của chúng cũng rất thơm ngon, vị bùi, ngọt, giòn dai, thích hợp để chế biến theo nhiều phương pháp khác nhau.
Món salad tim heo dưa chuột rất phù hợp để chế biến trong những ngày hè oi ả. Vị ngọt, bùi, giòn dai của tim heo kết hợp với dưa chuột thanh mát là một lực chọn lý tưởng để xua tan cơn nóng nực.
Nguyên liệu:
- 1 trái tim heo
- Gừng và hành lá
- Nước tương, rượu nấu ăn, hoa hồi, lá hương diệp, tiêu, quế
- 2 quả dưa chuột
- 2 nhánh tỏi
- Lạc rang
- Đường, muối, giấm, dầu mè
Thực hiện
Bước 1: Sơ chế tim heo
Trong tim heo có rất nhiều cục máu đông, do đó sau khi mua về cần cắt đôi, rửa sạch, bóp hết máu đông ra, sau đó ngâm vào nước muối loãng khoảng 20 phút.
Trong lúc chờ đợi, cắt nhỏ hành lá, thái gừng thành từng lát mỏng, chuẩn bị sẵn hạt tiêu, hoa hồi, lá hương diệp, quế.
Bước 2: Chế biến tim heo
Chuẩn bị một cái chảo sâu lòng, đổ vào một lượng nước vừa đủ, cho hành lá, gừng thái lát và các gia vị đã chuẩn bị vào và đun sôi.
Khi nước đã sôi, tiếp tục nêm thêm một thìa xì dầu và một thìa rượu nấu ăn vào chảo.
Cho tim heo vào luộc trong lửa vừa và nhỏ, vớt bỏ bọt nước, đậy nắp đun trong khoảng 40 phút rồi tắt bếp.
Tiếp tục ngâm tim heo trong nước luộc cho tới khi nguội hẳn để ngấm gia vị rồi mới vớt ra, để vào đĩa cho ráo nước.
Bước 3: Trộn salad
Chuẩn bị lạc rang, dưa chuột rửa sạch, đập dập rồi cắt thành từng đoạn vừa ăn. Thái tim heo thành từng lát mỏng. Đập dập 2 nhánh tỏi rồi băm nhuyễn.
Cho tất cả nguyên liệu vào một bát to, sau đó lần lượt thêm nước tương, đường, muối, giấm và cuối cùng là dầu mè vào trộn đều.
Đợi tới khi gia vị ngấm, dưa chuột bắt đầu ra nước là có thể thưởng thức.
Món salad tim heo dưa chuột có cách làm vô cùng đơn giản, có thể ăn kèm với cơm hoặc bánh mì, lại có thể làm món nhắm rượu lý tưởng. Bên cạnh đó, nó còn có thể giải cơn háo nước trong những ngày nóng nực, bồi bổ khí huyết, thanh nhiệt. Đây là món bạn nhất định nên thử trong mùa hè này.
