Thịt bò thơm, mềm quyện với vị hơi cay và thơm lừng của gừng sả. Ăn với cơm nóng vào tiết trời se lạnh sẽ là một món ăn hoàn hảo khiến bạn cảm thấy ấm lòng. Cùng tham khảo cách nấu thịt bò kho gừng sả cực ngon dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm thịt bò kho gừng sả cho 4 người ăn:
- 400g bắp bò
- 1 củ gừng
- 4 cây sả
- 1 củ hành khô
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, hạt tiêu, dầu ăn, ớt bột
Chuẩn bị nguyên liệu:
– ½ chỗ gừng cạo sạch vỏ rồi thái sợi dọc thân, sả bỏ vỏ già, rửa sạch, chẻ nhỏ dọc thân.
– Hành khô bóc vỏ, rửa sạch băm nhuyễn.
– Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông. Ướp thịt với một 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn, một nửa chỗ hành tỏi băm nhỏ và chỗ sả, gừng băm nhỏ. Ướp trong 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Các bước thực hiện :
Bước 1: Đun nóng hai thìa dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm, thêm gừng, sả vào xào khoảng 2 phút.
Bước 2: Tiếp theo cho bắp bò vào đảo đều tay. Đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ, nêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa ớt bột.
Bước 3: Đun nhỏ lửa đến khi thịt bò ngấm đều gia vị thì bạn cho thêm nửa bát nước, đun đến khi thịt bò mềm, nước dùng có độ sánh là được.
Bước 4: Đến khi thấy thịt bò mềm và nước hơi sền sệt thì tắt bếp, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt. Múc ra đĩa dùng nóng.
Lưu ý khi làm thịt bò kho gừng sả:
- Khi chọn mua thịt bò, bạn cần chú ý vào màu sắc. Nên mua thịt bò tươi, không chọn loại có màu đỏ sẫm. Quan sát thấy mỡ bò có màu vàng và cứng, không lấy mỡ mềm. Kế đến, chọn loại có thớ nhỏ, mềm. Không mua thớ to hơi cứng.
- Khi làm sạch thịt bò, bạn có thể lấy một củ gừng, nướng chín, rồi cạo lớp vỏ cháy, dã nhuyễn sau đó dùng xát lên thịt. Xả sạch thịt bằng nước lạnh.
- Nếu gia đình bạn không ăn được ớt bột thì có thể bỏ qua bước này khi chế biến, món ăn vẫn có vị cay ấm nóng từ gừng và sả.