Bánh trung thu nhân đậu xanh là một loại bánh được rất nhiều người yêu thích đặc biệt là các em thiếu nhi bởi mùi vị thơm ngon kết hợp với độ dẻo và béo của vỏ bánh. Món bánh này rất đơn giản, bạn không cần giỏi trong việc nấu nướng cũng có thể làm được.

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh - huong dan lam banh trung thu

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh – huong dan lam banh trung thu

Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân đậu xanh

  • Bột mì: 500g
  • Trứng gà: 2 quả
  • Nước đường: 300g
  •  Bơ đậu phộng
  • Nước tro tàu
  • Banking soda: 1/3 muỗng café
  • Nguyên liệu làm nhân bánh
  • Đậu xanh (đã lọc vỏ): 350g
  •  Đường: 200g
  • Bột bánh dẻo: 50g
  • Bột mì: 30g
  • Trứng muối
  • Rượu trắng
  •  Dầu ăn

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh

Bước 1: Làm vỏ bánh trung thu

Chúng ta tiến hành làm vỏ bánh trung thu trước. Lưu ý để làm bánh trung thu cũng như vỏ bánh trung thu được ngon bột mì bạn phải đổ qua rây để bột thật mịn. Tiếp đến, Cho 200g nước đường + 100g dầu ăn + ½ thìa cafe banking soda và 200g bột vào trong bát tô to rồi trộn thật đều. Bạn bọc lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm. Sau khi lấy tô bột ra bạn cho thêm 300g bột mì vào nhồi cho thật mịn, đến khi cục bột không còn dính tay nữa.

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh - làm vỏ bánh trung thu

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh – làm vỏ bánh trung thu

Bước 2: Làm nhân bánh trung thu

Hướng dẫn làm bánh trung thu, Sau khi làm vỏ bánh trung thu xong chúng ta tiến hành làm nhân bánh trung thu.

Đầu tiên cho đậu xanh ngâm với nước ấm khoảng 4 tiếng cho đậu xanh mềm.

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh - đậu xanh đem ngâm nước

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh – đậu xanh đem ngâm nước

Sau đó bạn đem đậu xanh đi nấu chín, nấu chín như cơm nhưng hơi nhão chút cho dễ xay.

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh - đậu xanh đem nấu chín

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh – đậu xanh đem nấu chín

Khi đậu nguội đi bạn cho đậu vào máy xay sinh tố xay cho thật nhuyễn.

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh - Xay nhuyễn đậu xanh nấu chín

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh – Xay nhuyễn đậu xanh nấu chín

Tiếp đến bạn cho, Cho 30g bột mì + 50g bột bánh dẻo + 50g dầu ăn vào bát, trộn đều.

Cuối cùng, Bạn cho đậu xanh xay + 200g đường vào chảo, để nhỏ lửa rồi dùng muôi đảo đều tay, cứ đảo như thế cho đến khi đậu khô lại.

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh - nấu hỗn hợp đậu xanh (lam banh trung thu)

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh – nấu hỗn hợp đậu xanh (lam banh trung thu)

Cho tiếp bát bột mì và bột bánh dẻo mà đã trộn đều ở bên trên vào chảo, đảo đều đến khi bột không dính lại nữa là được.

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh - nhân bánh trung thu

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh – nhân bánh trung thu

Bước 3: Sơ chế lòng đỏ trứng muối

Trứng muối bạn lấy riêng lòng đỏ ra, ngâm với rượu trong khoảng 10 phút đồng hồ để loại bỏ hết mùi tanh nhé. Bạn đem hấp chín lòng đỏ trứng.

Bước 4: Tiến hành nặn bánh

Đầu tiên bạn chia đều bạn chia phần bột bánh và nhân bánh thành 2 phần bằng nhau, rồi vo tròn lại . Chia nhân bánh theo tỉ lệ 1:2 tức 1 phần vỏ 2 phần nhân. Phần bột bạn cán cho mỏng ra bọc phần trứng muối lại. Cán phần vỏ bánh dẹt lại rồi cho phần nhân vào giữa, làm sao cho phần vỏ bao bọc hết phần nhân.

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh - Nặn bánh trung thu

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh – Nặn bánh trung thu

Cuối cùng bạn cho bánh vào khuôn bánh trung thu. Lưu ý nếu không muốn bánh dính vào khuôn làm bánh trung thu bạn cho ít dầu và bột vào khuôn. Khi cho bánh vào khuôn bạn nhấn chặt tay lắc nhẹ nhàng lấy bánh ra.

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh - Cho bánh vào khuôn làm bánh trung thu

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh – Cho bánh vào khuôn làm bánh trung thu

Bước 5: Phết lòng đỏ trứng lên bánh và nướng

Sau khi lấy bánh ra khỏi khuôn, bạn lấy  lòng đỏ trứng gà quét lên đều bánh, sau đó cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C sau 10 phút lấy bánh r quét lòng đỏ trứng gà lên thêm 1 lần nữa sau đó cho vào nướng khoảng 5 phút là bánh chín.

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh - huong dan lam banh trung thu

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh – bánh trung thu nhân đậu xanh thơm ngon

Thật đơn giản phải không nào, như vậy chúng tôi đã hướng dẫn cho bạn xong cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh thơm ngon và bổ dưỡng rồi nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng.