Bánh khoai môn là một món ăn thôn dã nổi bật với hương vị thơm ngon của khoai môn, độ ngọt dịu của nhân bánh đậu xanh; đặc biệt với giới trẻ đất hà thành thì bánh khoai môn đã trở thành món ăn vô cùng được yêu thích.
Cách làm bánh khoai môn ngon nhất ngay tại nhà – cach lam banh khoai mon
Nguyên liệu làm bánh khoai môn
Bánh khoai môn chính là sự kết hợp hoàn hảo của khoai môn, nước dừa, đậu xanh và mật ong. Sự kết hợp hoàn hảo này đã tạo lên hiệu ứng ẩm thực tuyệt vời.
- Khoai môn tím: 1 củ (khoảng 400-500g)
- Đậu (đỗ) xanh: 170g
- Đường cát trắng 70g
- Bột sắn dây: 250g
- 1 cốc nước cốt dừa
- 3 thìa cà phê dầu ăn
- Nước ấm khoảng 60 độ
- Nước lọc 1 cốc nhỏ
Dụng cụ: Nồi hấp có khoang
Cách làm bánh khoai môn ngon nhất – Nguyên liệu làm bánh khoai môn
Cách làm bánh khoai môn
1. Giai đoạn sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Chuẩn bị khoai môn
Gọt sạch vỏ khoai môn, sau đó rửa sạch và cắt thành các miếng nhỏ hình vuông.
Cách làm bánh khoai môn – Gọt vỏ và cắt khoai môn thành miếng nhỏ
Bước 2: Ngâm đỗ xanh
Ngâm đỗ xanh vào nước sạch khoảng 1 tiếng để hạt đỗ nở mềm.
Cach lam banh khoai mon – Ngâm đỗ xanh vào nước cho nở mềm
Bước 3: Hòa bột sắn dây
Hòa bột sắn dây với một cốc nước lọc nhỏ
Cách làm bánh khoai môn tại nhà – hòa bột sắn dây với nước
2. Giai đoạn làm bánh khoai môn
Bước 1: Hấp khoai môn
Cho bánh khoai môn đã cắt thành miếng nhỏ vào nồi hấp chín; sau khi khoai chín cho khoai ra bát để nguội.
Cách làm bánh khoai môn ngon – Cho khoai môn vào nồi hấp chín
Bước 2: Hấp chín đỗ xanh
Bạn rửa sạch đỗ xanh đã ngâm nước và bỏ đỗ vào nồi hấp chín. Khi đỗ chín, bạn đổ đỗ ra bát tô để nguội.
Cách làm bánh khoai môn ngon nhất – Cho đỗ vào nồi hấp chín
Bước 3: Nghiền khoai môn
Nghiền nhuyễn khoai môn cho đến khi khoai môn mịn như bột là được.
Cach lam banh khoai mon – Khoai môn được nghiền nhuyễn min
Bước 4: Trộn bột làm bánh khoai môn
Đổ nước bột sắn dây, 1/3 lượng đường, nước cốt dừa, một ít nước ấm vào bát khoai môn đã nghiền mịn. Sau đó trộn đều hỗn hợp cho nhuyễn và mịn là được.
Cách làm bánh khoai môn – Bột làm vỏ bánh khoai
Bước 5: Làm nhân bánh
- Nghiền đậu xanh cho thật nhuyễn, mịn. Cho phần đường còn lại vào đậu xanh; sau đó trộn đều.
Cách làm bánh khoai môn – Nghiền đậu xanh thật nhuyễn rồi cho đường trộn đều
- Nắm đậu xanh đường thành từng nắm tròn nhỏ chặt. Nếu đậu xanh dính tay khó nắm, bạn có thể xoa một chút dầu ăn vào tay.
Cách làm bánh khoai môn – Nắm đậu xanh đường thành từng nắm nhỏ thật chặt
Bước 6: Lặn bánh
- Lấy một cục bột đặt vào lòng bàn tay; sau đó cán miếng bột bẹp xuống và cho một cục nhân vào giữa miếng bột và vo tròn lại để bột phủ kín nhân bên trong là được.
Cách làm bánh khoai môn ngon nhất – Thực hiện nặn bánh
Bước 7: Hấp bánh
- Cho lần lượt viên bánh vào nồi hấp; sau đó đậy kín vung bắc nồi lên bếp và bắt đầu hấp bánh. Khi nào vỏ bánh trong, dạy mùi thơm thì tắt bếp.
Cach lam banh khoai mon – Bỏ bánh khoai môn vào nồi hấp bánh
Bước 8: Hoàn thành và thưởng thức món bánh khoai môn
Đây chính là bước cuối cùng, bạn lấy bánh ra đĩa để cho bớt nóng và ráo nước rồi bắt đầu thưởng thức món bánh khoai môn ngon tuyệt thôi nào? Bạn nên ăn bánh khi còn nóng nhé!
Cách làm bánh khoai môn – Bánh khoai môn sau khi chín
Bánh khoai môn hấp chính là lực chọn hoàn hảo cho gia đình bạn trong thời tiết oi bức của mùa hè. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có một đĩa bánh khoai môn ngon tuyệt cùng gia đình cùng thưởng thức rồi đó.
