Bánh khoai lang cũng là một món ăn vặt vô cùng quen thuộc của nhiều gia đình; đặc biệt vào những ngày đầu hè nóng bức. Bánh khoai lang không khó làm; nhưng để làm được món bánh khoai lang giòn tan ngon ngậy thì không phải ai cũng có thể làm được.
Bánh khoai lang chiên giòn ngon ngậy – cách làm bánh khoai lang
Nguyên liệu làm bánh khoai lang
- Khoai lang: 400-500g ( khoảng 3 -4 củ vừa)
- Bột mì: 100g
- Bột chiên giòn: 1 túi 50g
- Đường: 100g
- Bột canh, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu làm bánh khoai lang
Bước 1: Gọt và ngâm khoai
Rửa sạch khoai lang, gọt vỏ và ngâm khoai vào nước để khai không bị thâm.
Bước 2: Thái khoai thành từng sợi
Thái khoai lang hình sợi chỉ mỏng, nhỏ dài hoặc bào khoai thành các sợi mỏng, hoặc thái theo sở thích của bạn; sau đó ngâm khoai đã thái vào nước lạnh pha muối biển hột to để khoai không bị thâm và giòn hơn sau khi chiên. Ngâm khoảng 20 phút rồi vớt khoai ra và để ráo nước.
Cách làm bánh khoai lang – Khoai lang thái chỉ nhỏ
Cách làm bánh khoai lang
Bước 1: Pha bột:
Bạn có thể dùng toàn bộ bằng bột mì hoặc pha thêm bột gạo với tỷ lệ 1 bột gạo: 1 bột mì; cộng với đường và một chút muối. Lượng đường cho tùy thuộc vào khẩu vị của bạn. Sau đó trộn đều hỗn hợp bột, và đường để tránh hỗn hợp bị vón cục. Và cho nước từ từ vào hỗn hợp, vừa cho vừa quấy đều tay để bột tan đều.
Cách làm bánh khoai lang – Pha hỗn hợp bột
Bước 2: Trộn khoai lang với hỗn hợp bột
Sau khi trộn hỗn hợp được khoảng 30 phút thì đổ khoai lang đã cắt thành sợi vào và trộn đều lên. Nếu bột đặc thì cho thêm nước để đảm bảo chỉ một lớp bột mỏng bám đều vào khoai là được.
Cách làm bánh khoai lang – Trộn đều khoai vào với bột
Bước 3: Rán bánh khoai lang
Đun nóng chảo; sao đó cho dầu vào đun nóng già; sau đó dùng thìa múc cả khoai và bột thả vào chảo dầu. Vặn nhỏ lửa, và rán đến khi bánh vàng đều cả hai mặt và dạy mùi thơm là bánh đã chín.
Rán bánh ngập trong chảo dầu – Cách làm bánh khoai lang ngon
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức món bánh khoai lang
Khi bánh đã chín, bạn nên vớt bánh lên giá hoặc cho vào giấy thấm dầu để hút bớt dầu mỡ trong bánh; tránh ngấy khi ăn bánh. Sau đó, xếp bánh ra đĩa, nên ăn bánh lúc nóng và có thể ăn kèm cùng tương ớt.
Cách làm bánh khoai lang ngon nhất ngay tại nhà – Bánh khoai lang
Lưu ý khi làm bánh khoai lang
Khi chọn khoai lang, bạn nên chọn những củ to, mập, tươi, không bị sâu hay bị hà khoai. Vỏ khoai còn tươi không bị thâm, dập. Để khoai giữ được độ thơm ngon, nên bảo quản khoai lang ở nơi thoáng mát không ẩm là được.
Cách chọn khoai lang làm bánh – bánh khoai lang
Với cách làm bánh khoai lang thơm ngon giòn tan như vậy; chắc chắn bạn sẽ thành công làm ra những chiếc bánh khoai có hương vị tuyệt vời. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh khoai lang chiên giòn này nhé!