Hãy cùng học cách làm bánh gối ngon ngay tại nhà để tự mình có thể làm món bánh gối nóng hổi, thơm ngon, giòn tan cho gia đình thưởng thức nhé!
Cách làm bánh gối ngon tại nhà đơn giản nhất
Nguyên liệu làm bánh gối
Nguyên liệu phần nhân bánh gối
- Thịt ba chỉ: 200 gram.
- Miến: 50 gram.
- Mộc nhĩ: 30 gram.
- Cà rốt: 1/2 củ vừa.
- Hành khô: 1 củ.
- Trứng cút: 15 quả.
- Rau sống ăn kèm.
Cách làm bánh gối ngon tại nhà – nguyên liệu làm nhân bánh
Nguyên liệu làm vỏ bánh gối
- Bột mì: 300 gram.
- Bơ lạt: 110 gram.
- Nước lạnh: 60-90 ml.
- Muối.
Cách làm bánh gối ngon
Làm nhân bánh gối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn lấy miến và mộc nhĩ đem đi ngâm với nước nóng cho nở ra và mềm rồi băm nhỏ.
Thịt ba chỉ bạn cùng đem rửa sạch và băm nhỏ.
Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Trứng cút bạn cho vào nồi và đặt lên bếp luộc chín rồi bắc xuống bóc vỏ và cắt đôi quả trứng ra.
Cách làm bánh gối – sơ chế nguyên liệu làm nhân bánh
Bước 2: Phi thơm hành khô
Hành khô bạn bóc bỏ vỏ, rửa sách, đem băm nhỏ rồi đem phi thơm lên.
Cách làm bánh gối ngon – phi hành thơm lên
Bước 3: Xào nhân bánh gối
Bạn cho thịt đã băm nhỏ vào đảo qua lên rồi cho thêm chút gia vị nếm sao cho vừa ăn là được.
Khi thịt đã chín, bạn tắt bếp đi và đổ miến, mộc nhĩ, cà rốt vào đảo đều lên. Bạn nên cho thêm một chút hạt tiêu vào để món bánh gội của bạn được ngon hơn nhé.
Cách làm bánh gối ngon tại nhà – cho miến, mộc nhĩ, cà rốt vào đảo đều lên cùng thịt
Làm vỏ bánh gối
Bước 4: Nhào bột
Bạn cho bột mì, bơ lạt và một chút muối trộn đều với nhau. Sau đó, đổ nước vào nhào cho bột mịn và dẻo là được.
Cách làm vỏ bánh gối – nhào cho bột mịn và dẻo
Bước 5: Ủ bột
Bạn dùng túi nilong bọc thực phẩm bọc bột làm bánh gối vào và để trong tủ lạnh ủ khoảng 1 giờ đồng hồ.
Cách làm vỏ bánh gối – bọc bánh gối vào túi nilong cho vào tủ lạnh ủ
Bước 6: Cán bột thành từng miếng mỏng
Bạn bỏ bột đã ủ sau 1 tiếng đồng hồ trong tủ ra, thoa 1 lớp bột vào tay và dụng cụ cán bột (làm như vậy bột dẻo sẽ không bị dính). Sau đó, chia bột thành những mẩu nhỏ bằng nhau rồi cán bột thành từng miếng mỏng khoảng 3-4mm.
Cách làm vỏ bánh gối – cán bột thành từng miếng mỏng
Bước 7: Cắt bột thành các hình tròn
Bạn dùng một vật gì đó hình tròn, cắt bột thành các hình tròn cỡ bằng bát ăn cơm (làm như vậy khi bạn gói bánh gối sẽ đều và đẹp hơn).
Cách làm bánh gối ngon – cắt bột thành những hình tròn cỡ bằng bát ăn cơm
Gói và chiên bánh gối
Bước 8: Gói bánh gối
Bạn lấy 1 miếng vỏ bánh gối trải lên trên mặt thớt rồi cho 2 thìa nhân bánh gối vào và úp trứng cút lên trên phần nhân.
Bạn gấp đôi vỏ bánh lại sao cho chiếc bánh thành hình bán nguyệt rồi bóp nhẹ xung quanh viền vỏ bánh. Vì bột mì rất mềm và dẻo nên chúng ta có thể tạo viền cho bánh thêm đẹp mặt hơn. (Bạn gói lần lượt như vậy cho đến khi hết vỏ bánh và nhân bánh).
Bước 9: Chiên vàng từng chiếc bánh gối
Khi đã gói bánh xong, bạn đặt chảo lên bếp rồi đổ dầu vào trong chảo và đun sôi dầu lên. Sau đó, bạn cho lần lượt những chiếc bánh gối vào trong chảo dầu chiên vàng lên.
Bạn chiên bánh gối vàng đều 2 mặt rồi thì dùng giấy thấm dầu lót vào dưới rổ và gắp bánh gối ra đó. Bạn đợi cho bánh gối thấm hết dầu vào giấy thì gắp bánh gối cho ra đĩa.
Cách làm bánh gối ngon – thực hiện gói và chiên bánh gối
Cách pha nước chấm bánh gối
Để món bánh gối thêm phần ngon miệng hơn khi thưởng thức thì việc pha nước chấm cũng rất quan trọng các bạn nhé. Bạn dùng 1 chiếc bát to, cho 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa nước sôi, 1/2 thìa mì chính, 1 thìa đường, 1 thìa tỏi, 2 quả ớt băm nhuyễn vào và trộn đều tất cả lên. Khuấy đều cho đến khi đường và mì chính tan hết thì bạn tiếp tục vắt thêm 1/2 quả chanh vào. Khi đó thì ớt và tỏi sẽ nổi lên và bạn nhìn bát nước chấm rất đẹp mắt và hợp khẩu vị với món bánh gối này. Bạn cũng có thể cho thêm vài nát cà rốt hoặc dưa chuột vào nếu bạn thích nhé!
Cách làm bánh gối ngon – pha nước chấm bánh gối
Như vậy là chúng ta đã làm xong món bánh gối nóng hổi, thơm ngon ngay tại nhà mình và có thể bắt đầu cùng gia đình mình thưởng thức rồi đó. Khi ăn đừng quên ăn kèm với rau sống nữa các bạn nhé!
Cách làm bánh gối ngon giòn đơn giản ngay tại nhà
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh gối ngon tuyệt này.