Bánh gạo cay Hàn Quốc có lẽ cũng không còn xa lạ gì với bạn. Từ món bánh gạo này, bạn có thể chế biến nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau và món bánh gạo xào Hàn Quốc kiểu hoàng gia có thể sẽ làm bạn thích thú đấy.
Nguyên liệu làm bánh gạo xào Hàn Quốc cho 4 người ăn:
– 500g bánh gạo Hàn Quốc (teokbokki) (bạn có thể tự làm hoặc mua sẵn ngoài cửa hàng)
– 100g thịt bò ức
– 2 quả trứng
– 1 muỗng canh dầu ăn
– ½ muỗng cà phê dầu mè
– 1 muỗng cà phê hạt mè đã rang chín
– 4 muỗng cà phê xì dầu
– 1 muỗng canh đường hoặc mật ong
– 1 nhánh tỏi băm nhỏ
-½ muỗng cà phê tiêu xay
– 1 nhánh tỏi băm nhỏ
– ½ muỗng cà phê xì dầu
– ½ muỗng cà phê mật ong
– ¼ muỗng cà phê tiêu
– ½ muỗng cà phê dầu mè
-2 cup nấm trắng thái lát
-1/3 cup cà rốt thái sợi nhỏ
-½ cup ớt chuông xanh thái lát
-½ cup ớt chuông đỏ thái lát
-½ cup hành tây thái lát
Cách làm bánh gạo xào Hàn Quốc:
– Thái thịt bò thành sợi mỏng. Trộn thịt bò với phần gia vị ướp bạn đã chuẩn bị rồi để vào tủ lạnh cho ngấm.
– Tách lòng đỏ trứng ra khỏi lòng trắng. Đánh đều lòng đỏ với 1 xíu muối.
– Thái lát các loại rau củ đã chuẩn bị.
– Làm trứng rán: Bạn thêm một ít dầu ăn vào chảo đun nóng. Chú ý là bạn chỉ để dầu ăn tập trung ở phần giữa chảo thôi nhé. Phần xung quanh chảo bạn có thể dùng giấy thấm hết dầu đi để trứng không bị loang quá rộng. Hạ nhỏ lửa rồi đổ lòng đỏ trứng vào. Đun nóng cho lòng đỏ trứng gần chín rồi tắt bếp và đậy vung lại một lúc để trứng tự chín nốt. Sau đó bạn đem trứng ra thái sợi nhỏ.
– Bạn đun nóng chảo và thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn vào. Trút tỏi băm và thịt bò vào đun. Đảo đều trong vài phút cho đến khi thịt bò chín tái.
– Thêm tất cả rau củ và nấm vào đảo trong 1 phút.
– Thêm bánh gạo, ½ cup nước, 4 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng canh mật ong hoặc đường, ½ muỗng cà phê tiêu vào. Đảo trong 2-3 phút cho đến khi bánh gạo mềm và chín.
– Thêm 1 muỗng cà phê dầu mè vào chảo rồi tắt bếp. Cho món xào ra đĩa và rắc một ít vừng trắng lên trên và cuối cùng là rải trứng đã cắt lên.
Những lưu ý khi làm bánh gạo xào Hàn Quốc:
-Nếu bánh gạo của bạn mua sẵn ngoài hàng và được làm đông lạnh thì bạn ngâm cho rã đông và mềm bánh trước khi chế biến nhé. -Nếu bánh gạo bạn tự làm quá dày và lớn thì bạn nên ngâm với nước 5-10 phút trước cho chúng mềm hơn. Ở đây mình sử dụng bánh gạo nhỏ và mềm nên không cần ngâm nữa. -Bạn có thể cho thêm một ít bột ngô hòa với nước vào để tạo phần sốt sánh cho món xào hấp dẫn hơn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh gạo xào Hàn Quốc kiểu hoàng gia này nhé.
(Thao Maangchi)
