Vị thơm mát của hoa thiên lý quyện lẫn với vị ngọt của nghêu tạo nên một sức hấp dẫn khó có thể chối từ với bất cứ ai.
Nguyên liệu:
– 300g hoa thiên lý.
– 100g thịt nghêu.
– 1 thìa cà phê tỏi băm.
– 1 thìa cà phê hành tím băm.
– 1 thìa cà phê tiêu xay.
– 1 thìa cà phê hạt nêm.- 1 thìa súp nước mắm.
– 2 thìa súp dầu ăn.
Thực hiện:
– Hoa thiên lý nhặt rửa sạch, để ráo, chần qua nước sôi, vớt ra.
– Nghêu rửa sạch, ướp với tiêu. Nếu bạn mua nghêu còn vỏ, luộc nghêu với ít nước, sau đó bỏ vỏ, lấy thịt nghêu ướp tiêu.
– Phi thơm hành tím băm, tỏi băm với dầu ăn. Sau đó cho thịt nghêu vào xào săn, nêm nước mắm, hạt nêm, cho tiếp hoa thiên lý vào đảo đều nhanh tay, tắt bếp, nhắc xuống.
– Không nêm nước mắm, vì sẽ làm món xào có nước.
– Cho thiên lý xào nghêu ra đĩa, rắc tiêu, dùng nóng.
Mách nhỏ: Muốn cho hoa thiên lý giữ được màu xanh, bạn nên chần qua nước sôi với chút dầu ăn trước khi xào.
