Thạch rau câu lạ mắt, hấp dẫn, ngọt mát được cả nhà, đặc biệt là các bạn nhỏ yêu thích. Cùng bắt tay vào làm món Thạch rau câu bầu trời 3D Hoa đậu biếc để cả nhà thưởng thức trong những ngày nóng bức nhé.
Nguyên liệu cho món thạch rau câu hình bầu trời:
– 1 bịch rau câu Con cá dẻo
– 300 gram đường
– 12 bông hoa đậu biếc khô
– 200ml nước cốt dừa
– 3 muỗng canh sữa đặc
– 1,5 lít nước lọc
Thực hiện món thạch rau câu hình bầu trời:
– Nấu 12 bông đậu biếc với 100ml nước. Thấy hoa ra hết màu thì chắt lấy nước. Để vào xoong thứ 1.
– Trộn đều sữa đặc và cốt dừa. Để vào xoong thứ 2.
– Trộn bịch rau câu vào 300gram đường. Nấu nước sôi sau đó bỏ hỗn hợp vào và khuấy đều tay. Đun lửa vừa 5-7 phút. Thấy nước sánh lại là tắt lửa. Chia làm 3, lần lượt bỏ 2 phần vào 2 xoong kia khuấy đều tay. Phần còn lại là màu trong suốt để đổ lớp mặt.
* Mẹo: để hỗn hợp màu hoa đậu biếc và nước sữa dừa tan đều trong nước rau câu mà không bị đông hay tách lớp thì nên bỏ xoong lên bếp vừa để lửa nhỏ vừa khuấy. Tan đều đem xuống đổ vào khuôn (không đun quá lâu và lửa lớn sẽ làm màu hoa mất, nước cốt dừa đóng cục).
Đổ khuôn:
– Có thể dùng bất kỳ khuôn nào để đổ cho sinh động vài cục riêng lẻ màu như hình.
– Rau câu sơn thuỷ bầu trời thì dùng 1 hộp chữ nhật. Đổ hết phần rau câu sữa dừa vào. Sau đó đổ rau câu hoa đậu biếc vào tuỳ hứng theo ý thích. Muốn màu mây đậm nên chừa lại nước hoa nguyên chất chưa pha rưới lên sẽ ra màu rất đẹp.
* Mẹo: Nước hoa đậu biếc nguyên chất khi trộn với nước rau câu sẽ ra màu xanh nghiêng màu lá cây. Nếu muốn xanh dương nhạt nên pha chút sữa dừa vào sẽ ra màu theo ý muốn.
