Thịt kho tàu là món ăn đã quá quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình Việt. Cách làm món thịt kho tàu rất đơn giản và dễ làm không hề tốn quá nhiều thời gian của các bạn.
Giá trị dinh dưỡng của món thịt kho tàu
Đối với người lớn thì đây là món ăn không cần bàn cãi về giá trị dinh dưỡng. Thế nhưng bạn cũng cần lưu ý vì đây không phải là món ăn thả cửa cho mọi người bởi món thịt kho tàu chứa khá nhiều axit béo và cholesterol. Món thịt kho tàu cũng mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng cho các bé nhà bạn đấy. Món ăn mềm béo, dễ ăn rất phù hợp cho nhu cầu phát triển của trẻ bởi đang ở tuổi phát triển nên bé cần nhiều chất béo.
Rất nhiều gia đình Việt từ Bắc đến Nam đều chọn món thịt kho tàu thành món ăn chính của cả nhà. Thịt kho tàu bạn có thể nấu chung với trứng cút hoặc trứng gà, ăn cùng cơm trắng, củ kiệu hoặc dưa cải muối là chuẩn nhất nhé. Vị mặn, ngọt, béo ngậy của thịt kết hợp cùng trứng xen lẫn vị chua cay của dưa cải muối đem đến hương vị quyến rũ cho người thưởng thức. Món thịt kho tàu còn có ý nghĩa đặc biệt trong mỗi dịp Tết nguyên đán, thấy thịt kho tàu tức là bạn sẽ như thấy Tết về bên rồi đấy. Để các mẹ có thể thực hiện món ngon này mỗi ngày, cùng tham khảo cách làm món thịt kho tàu với công thức chuẩn nhất dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm món thịt kho tàu
- 1 kg thịt ba chỉ ngon (loại thịt này sẽ cho độ mềm, ngọt và không bị khô)
- 20 quả trứng cút
- 1 lít nước dừa
- Hành tím 3 – 4 củ
- Nước mắm ngon
- Đường, muối, hạt nêm
Cách làm món thịt kho tàu:
- Thịt để dùng để làm thịt kho tàu thường là thịt ba chỉ thật tươi và ngon. Bạn không bên chọn các loại thịt nguyên nạc dùng để kho tàu nhé, khi đó thịt sẽ bị khô và món ăn sẽ không có độ béo ngật. Thịt ba chỉ sau khi mua về đem rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Để thịt bớt mùi hôi, bạn có thể cho vào trần qua nước sôi, vớt sạch bọt rồi cho ra rửa sạch lại với nước rồi để cho ráo.
- Trứng cút cho vào nồi luộc chín. Để trứng không vị vỡ và dễ bóc hơn trong khi luộc bạn cũng có thể cho thêm chút dấm và muối.
- Hành tím băm nhỏ.
- Bạn có thể mua nước hàng ở ngoài chợ hoặc có thể dùng đường đun trên bếp đến khi chuyển màu cánh dán là được.
- Cho thịt ra tô lớn, rồi cho hỗn hợp hành tím, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn vào ướp để khoảng 20 phút là được.
- Đặt sẵn xoong đun nóng trên bếp, cho thịt đã ướp vào đảo đều đến khi miếng thịt săn lại là được sau đó bạn cho phần nước dừa vào đổ ngập thịt. Bạn vặn lửa nhỏ để liu riu rồi đun sôi đến khi thịt mềm và chuyển màu vàng cánh dán. Tiếp tục cho trứng cút đã bóc vỏ vào kho chung. Để màu thịt đẹp và nước trong, bạn không nên đậy nắp trong khi nấu nhé.
- Thịt kho tàu ninh trong khoảng 30 – 45 phút để thịt nhừ đều, chín mềm, bạn không cần đun đến khô cạn nước nhé vì để giữ lại được vị ngọt tự nhiên của nước dừa, vị béo ngậy mềm ngon của thịt và trứng nêm bạn chỉ cần nêm nếm lại chút gia vị cho vừa ăn là được.
Một số lưu ý khi làm thịt kho tàu:
- Để có được món thịt kho tàu ngon thì bạn nên chọn thịt ba chỉ, còn tươi ngon, miếng thịt hồng.
- Trong bước sơ chế nguyên liệu để khi nấu thịt không bị hôi thì bạn cần đem luộc qua thịt với nước sôi.
- Với món thịt kho tàu khi nấu bạn không nên để cạn nước mà hãy để lại chút nước thịt bởi vì nước thịt ăn cũng sẽ rất đậm đà và ngon có thể chan cùng với cơm nóng.
Từng miếng thịt kho tàu mềm ngon trong màu vàng cánh dán đẹp mắt. khi thưởng thức có vị ngậy đậm đà, thơm thơm mùi nước dừa tươi thật hấp dẫn. Món thịt kho tàu ăn cùng cơm nóng và kèm dưa chua thì rất tuyệt nhé. Hy vọng với công thức chi tiết về cách nấu thịt kho tàu đơn giản trên đây các mẹ nội trợ có thể trổ tài món ngon này cho cả gia đình thưởng thức ngay nhé. Các mẹ có thể chia sẻ cùng nhau và thực hiện thì còn gì tuyệt hơn.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!