Canh hến nấu dưa cải chua vừa có dưa cải chua giòn, vừa có nước hến ngọt đậm đà, lại chế biến đơn giản, nguyên liệu quen thuộc, rẻ tiền, phù hợp với túi tiền của hầu hết các bà nội trợ. Canh hến nấu dưa cải chua là lựa chọn thích hợp cho bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn đấy.
Chuẩn bị nguyên liệu làm canh hến nấu dưa cải chua cho 3 người ăn:
– 200g thịt hến
– 200g dưa cải chua
– 1 quả cà chua ( có thể thay bằng 30g quả cà chua bi nhé)
– Hành lá, gia vị muối, đường, nước mắm
– ớt, ngò, húng quế
Cách làm canh hến nấu dưa cải chua:
– thịt hến rửa sạch, vớt ra rổ để ráo.
Ướp hến với một muỗng hạt nêm, để 10 phút cho ngấm
– cải chua rửa sạch, vắt cho bớt chua, cắt miếng vừa ăn
– cà chua rửa sạch, bổ múi cau
– băm nhỏ hành khô, ớt cắt lát
bước 1: cho dầu vào chảo, đun nóng dầu, đổ hành vào phi thơm, cho hến vào xào chín rồi đổ riêng ra bát.
Bước 2: cho cà chua vào xào chín, cho ½ thìa cà phê muối, ½ thìa đường, đun khoảng 2 phút cho ngấm thì cho thêm 2 bát tô nước. sau đó tiếp tục đun sôi.
Bước 3: cho dưa cải chua vào đun tiếp từ 5 – 10 phút
Bước 4: cho hến vào, đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Cuối cùng là múc ra bát, cho thêm ớt, ngò, húng quế vào để tăng hương vị.
Những lưu ý khi nấu canh hến dưa cải chua:
– không nên chọn dưa cải quá chua vì đã muối lâu sẽ làm mất độ ngọt của nước.
– bạn có thể thay thế nước lã đổ vào nấu bằng nước dùng để hương vị thơm ngon hơn.
Món canh hến dưa cải chua thơm ngon mát bổ này rất phù hợp để nấu trong mùa hè nóng bức này. Chúc các bạn thành công.
