Bánh trung thu lava socola là biến tấu món bánh trung thu truyền thống thêm phần mới lạ, thơm ngon với nhân socola tan chảy, béo ngậy. Với cách tạo hình bắt mắt, mùi vị thơm ngon, đảm bảo cả nhà bạn ai cũng cực kỳ thích.

Nguyên liệu làm Bánh trung thu lava socola Cho 4 cái bánh

Bột mì đa dụng 180 gr(bột mì số 11) Bột tinh than tre 5 gr Baking soda 2 gr Bột matcha 1 muỗng cà phê Nhân socola sên sẵn 1 ít(khoảng 80gr) Socola 100 gr Nước đường bánh nướng 80 ml Whipping cream 60 ml Siro bắp 40 ml Dầu ăn 16 ml Màu vàng 1 muỗng cà phê

Cách chia tỉ lệ bánh

  • Khuôn 50gr: Chia với tỉ lệ 20gr vỏ bánh, 30gr nhân.
  • Khuôn 75gr: Chia với tỉ lệ 30gr vỏ bánh, 45gr nhân.
  • Khuôn 125gr: Chia với tỉ lệ 50gr vỏ bánh, 75gr nhân.
  • Khuôn 150gr: Chia với tỉ lệ 60gr vỏ bánh, 90gr nhân

Gợi ý nơi mua các nguyên liệu

Bạn có thể mua bột tinh than tre, baking soda, whipping cream, nhân socola sên sẵn và nước đường bánh nướng tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị lớn hoặc mua trực tuyến tại các trang thương mại điện tử.

Nguyên liệu món ăn bánh trung thu lava socola

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, nồi, tô, muỗng, khuôn bánh trung thu,…

Cách chế biến Bánh trung thu lava socola

Nấu chảy socola

Cho vào tô 100gr socola, 60ml whipping cream, sau đó bạn đặt tô này lên 1 nồi nước sôi và khuấy đều đến khi socola tan hết.

Tiếp theo, cho hỗn hợp socola vào túi bắt kem và để vào ngăn mát tủ lạnh từ 3 – 5 tiếng.
Bước 1 Nấu chảy socola Bánh trung thu lava socola

Bước 1 Nấu chảy socola Bánh trung thu lava socola

Nhồi bột bánh

Cho vào tô mới 80ml nước đường bánh nướng, 2gr baking soda, 120gr bột mì đa dụng, 5gr bột tinh than tre. Dùng tay nhồi bột đến khi tạo thành khối đồng nhất, dẻo mịn không dính tay.

Bước 2 Nhồi bột bánh Bánh trung thu lava socola

Bước 2 Nhồi bột bánh Bánh trung thu lava socola

Nhồi bột màu

Cho vào tô mới 60gr bột mì, 16ml dầu ăn, 40ml siro bắp, dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn.

Mách nhỏ: Nếu hỗn hợp bị khô, bạn có thể cho thêm 1 ít dầu ăn hoặc nếu bột bị nhão, bạn có thể cho vào 1 ít bột mì khô.

Chia khối bột làm 3 phần bằng nhau, pha từng phần với 1 muỗng cà phê bột matcha, 1 muỗng cà phê màu vàng thực phẩm, phần bột còn lại giữ nguyên. Cuối cùng, nhào sơ lại cho hòa quyện màu là hoàn tất.

Bước 3 Nhồi bột màu Bánh trung thu lava socola

Bước 3 Nhồi bột màu Bánh trung thu lava socola

Tạo hình bánh và nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút để lò ổn định nhiệt.

Chia phần nhân socola sên sẵn làm 4 phần bằng nhau. Sau đó, bạn dùng ngón tay ấn vào giữa để tạo vết lõm sâu. Kế đến, bơm nhân socola ở Bước 1 vào trong rồi túm kín mép lại.

Tiếp theo, chia phần vỏ bánh làm 4 phần, miết dẹt, cho nhân socola vào giữa rồi túm kín mép bột lại.

Kế đến, lấy 1 ít bột màu để nhét vào bên trong hoa văn của khuôn. Sau đó, cho bánh vào trong ấn mạnh để tạo hình.

Nướng bánh lần 1 ở 160 độ C trong 10 phút, sau đó bạn lấy bánh ra xịt nước cho bánh nguội.

Kế tiếp, nướng lần 2 ở 160 độ C trong 5 phút, tiếp tục xịt nước, để nguội. Cuối cùng, nướng bánh lần 3 thêm 5 phút nữa ở 160 độ C là hoàn tất.
Bước 4 Tạo hình bánh và nướng bánh Bánh trung thu lava socola

Bước 4 Tạo hình bánh và nướng bánh Bánh trung thu lava socola

Bước 4 Tạo hình bánh và nướng bánh Bánh trung thu lava socola

Bước 4 Tạo hình bánh và nướng bánh Bánh trung thu lava socola

Thành phẩm

Bánh trung thu lava socola có cách trang trí đẹp mắt, vỏ bánh thì mềm ngọt hòa quyện cùng nhân socola tan chảy đắng nhẹ, cực kỳ ngon mà không sợ ngán. Món bánh này sẽ cực kì thích hợp cho những bạn muốn tìm trải nghiệm những nhân bánh trung thu mới đấy, thử xem!
Bước 5 Thành phẩm Bánh trung thu lava socola
Bước 5 Thành phẩm Bánh trung thu lava socola
Làm mới mâm bánh của gia đình với món bánh trung thu lava socola tan chảy, thơm béo, đắng nhẹ. Đảm bảo với mùi vị hấp dẫn này, cả nhà sẽ tấm tắc khen ngon đấy! Chúc bạn thành công nhé!