Bạn sẽ bị hấp dẫn bởi món ăn này từ khi ngửi thấy mùi thơm nồng nàn của lá lốt , thịt lươn lại được rán săn ăn vừa ngọt thịt lại thơm ngon.
Nguyên liệu:
– 300gr lươn
– 20 cái lá lốt bản to
– Dầu ăn.
– Gia vị: hành củ, bột nêm, tiêu, bột canh, nước mắm chanh ớt
– 1 bát tro bếp
– 3 thìa muối
– 1 đĩa rau gồm: xà lách, rau mùi, húng, kinh giới.
– 1 đĩa bún
Cách làm:
– Lươn rửa thật sạch, dùng tro và muối đánh cho hết nhớt, lọc lấy thịt, bỏ xương.
– Thịt lươn đem cắt khúc khoảng 5cm.
– Ướp thịt lươn với hành băm nhuyễn, bột nêm, bột canh, tiêu, đảo nhẹ tay để tránh làm nát thịt. Để ngấm trong 10 phút.
– Lá lốt rửa sạch, để ráo. Cho thịt lươn đã ướp vào giữa cái lá lốt, quấn lại thật chặt tay, sau đó xếp trên đĩa.
– Cho dầu vào chảo đun thật nóng, cho chả lươn vào chiên khoảng 4 phút là được.
– Món này ăn nóng với nước mắm chanh ớt, bún và rau sống.
Chúc bạn ngon miệng !