Những chiếc bánh muffin sô cô la nhỏ xinh mềm mại, thơm ngọt ngào sẽ là món quà cực dễ thương, hấp dẫn để dành tặng cho những người thân yêu, hay dùng làm làm món bánh điểm tâm hằng ngày nhâm nhì cùng trà nóng vào mùa đông hoặc thưởng thức cùng một lý nước hoa quả mát lành trong ngày hè cũng thật tuyệt. Cùng chuyên mục Tối Nay Ăn Gì học cách làm mufin sô cô la thơm mêm cực ngon ngay nhé!
Nguyên liệu làm muffin sô cô la (12 chiếc mỗi chiếc 100 gr):
– 300 gr bột làm bánh
– 70 gr bột ca cao
– 300 gr đường
– 150 gr bơ để ở nhiệt độ phòng
– 100 gr sô cô la đen
– 4 quả trứng (khoảng 220 gr)
– 180 gr sữa tươi
– 6 gr bột nở
– 2 gr bột basking soda
Cách làm muffin sô cô la:
Bước 1:
– Cho lần lượt bơ và đường vào máy đánh, trộn đều
– Trộn vài phút đến khi hỗn hợp thành 1 loại kem mềm
– Thêm trứng đã đánh qua vào
Bước 2:
– Tiếp tục dùng máy đánh để hỗn hợp đồng nhất
– Ở 1 bát khác rây bột làm bánh và bột ca cao qua 1 lớp lưới lọc cho bột mịn, không bị vón cục
Bước 3:
– Rây tiếp bột nở và bột basking soda
– Dùng thìa trộn đều các loại bột lại với nhau
– Sau đó múc tùng thìa bột một vào hỗn hợp bên trong máy đánh, quyện đều
Bước 4:
– Sau vài phút, đổ từ từ sữa tươi không lạnh vào, trộn đến khi hỗn hợp mịn thì tắt máy đánh
– Xắt nhỏ sô cô la đen (càng nhỏ càng tốt)
– Cho sô cô la vào bát hỗn hợp
Bước 5:
– Trộn đều hỗn hợp với 1 cái thìa
– Múc hỗn hợp vào túi phun kem (nếu không có túi phun kem thì không cần vì bước này chỉ giúp cho việc phun kem vào khuôn không bị lem ra ngoài)
– Lót 1 lớp giấy nướng bánh vào khuôn giấy chuyên làm muffin rồi phun đều hỗn hợp vào 12 khuôn (nếu không dùng giấy nướng thì phun 2/3 khuôn và các bạn sẽ được khoảng 16-20 chiếc bánh)
Bước 6:
– Đặt khuôn bánh gọn gàng vào khay nướng, đặt vào lò nước đã được làm nóng trước đấy để ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 28-30 phút
Lưu ý: Với bánh muffin không nên dùng lò nướng đối lưu vì sẽ khiến bánh bị khô
– Hết thời gian dùng tăm cắm vào trung tâm bánh để kiểm tra xem chín hay chưa. Nếu bánh xốp là được rồi, lấy khỏi lò rồi để nguội, còn nếu vẫn ướt thì cho vào lò thêm vài phút nữa
Món bánh muffin sô cô la đã hoàn thành rồi ! Thật đơn giản phải không nào.
Video học cách làm muffin sô cô la:
(Theo Ricette.giallorafferano.it)