Nếu là một người đam mê ẩm thực Hàn thì những món ăn đường phố như Tteokbokki, kẹo bông Somsatang hay bánh rán, mực chiên là những món bạn không thể bỏ qua. Chuyên mục Tối Nay Ăn Gì sẽ hướng dẫn các bạn làm chả cá – một trong những món ăn đường phố hấp dẫn nhất xứ Hàn ngay tại căn bếp nhỏ xinh của gia đình. Nhanh tay vào bếp khám phá cách làm chả cá Hàn Quốc tại nhà cực ngon này ngay nhé!
Nguyên liệu làm chả cá Hàn Quốc cho 4 người:
Nguyên liệu chính:
– 450g chả cá viên
– 4-5 que để xiên
Nguyên liệu làm nước dùng:
-3 lít nước
– 200g củ cải gọt vỏ và rửa sạch
– 20 con cá cơm phơi khô
– 1 cốc hành tây, xắt miếng nhỏ
– 1 tấm rong biển
– 2 thìa cafe nước tương
– 1 thìa cafe muối
Nguyên liệu làm nước chấm:
-1/4 cup (4 thìa canh ) nước tương
– ½ thìa cafe đường
– 1 thìa cafe bột ớt
– 1 nhánh tỏi, băm nhỏ
– 1 nhánh hành lá, cắt nhỏ
– 1 quả ớt xanh, thái nhỏ
– 1 thìa cafe dầu mè
– 1 thìa café hạt vừng rang
Cách làm chả cá Hàn Quốc:
Nấu nước dùng:
Bước 1:
– Cho nước vào một chiếc nồi lớn. Cắt củ cải thành miếng vuông có kích cỡ khoảng 2,5 cm rồi cho vào túi lọc và đặt trong nồi nước. Nếu bạn không có túi lọc có thể dùng túi vải.
Bước 2:
– Cho thêm hành tây và rong biển khô vào nồi. Nấu sôi trong khoảng 20 phút, đậy nắp nồi trong khoảng thời gian này.
Bước 3:
– Trong thời gian nấu nước dùng, hãy cho cá cơm vào quay trong lò vi sóng khoảng 1 phút hoặc đem rang trên chảo trong vài phút.
Bước 4:
– Cho cá cơm vào nồi nước và tiếp tục nấu sôi thêm 20 phút nữa. Ở bước này, bạn không phải đậy vung vì như vậy sẽ giúp mùi tanh của cá cơm bay đi theo hơi nước.
Bước 5:
– Tắt bếp và bắc nồi ra ngoài. Dùng thìa vớt củ cải và nhân ra ngoài. Gạn lại nước dùng để lấy được khoảng 8 cốc nước. Thêm nước tương và muối cho vừa ăn.
Chế biến chả cá:
Bước 1:
– Lấy một que xiên và xiên vào đó 5-6 viên chả cá. Đặt xiên chả cá vào trong nồi rồi đổ nước dùng vừa ngập lên phía trên.
Bước 2:
– Nấu sôi trong khoảng 10-15 phút để chả cá mềm.
Làm nước chấm:
Bước 1:
– Hòa tan các nguyên liệu: nướ tương, bột ớt, hành lá, ớt xanh, tỏi, đường, dầu vừng và hạt vừng trong một chiếc bát nhỏ.
Giờ thì bạn có thể thưởng thức món chả cá nổi tiếng này ngay rồi. Khi ăn nhớ dùng với nước chấm để cảm nhận hết vị ngon nhé!
Chúc các bạn thành công với cách làm chả cá Hàn Quốc này nhé!
(Theo Maangchi)
