Canh tôm chua cay bên cạnh vị thơm ngọt đầy bổ dưỡng của tôm, còn có vị chua chua cay nồng của riềng, sả, gia vị lẩu Thái, mọi hương vị hòa quyện trộn lẫn tạo nên một món ăn thật tuyệt vời. Hãy cùng chúng tôi vào bếp học cách nấu canh tôm chua cay ngon mê ly chiêu đãi cả nhà vào cuối tuần này nhé.
Nguyên liệu làm canh tôm chua cay cho 2-3 người:
– Tôm sú tươi: 400gr
– Lá chanh: 50gr
– Ớt sừng: 3 quả
– Nấm bào ngư: 100gr
– Nấm rơm: 100gr
– Nước: 1lít
– Rau mùi: 1 bó
– Sả: 2 củ
– Cà chua: 2 quả
– Tương ớt Thái: 1 thìa café
– Nước mắm: ½ thìa canh
– Riềng: ½ củ
– Gói sốt lẩu Thái: ½ gói
– Ngò tươi
Cách làm:
– Tôm sú lột vỏ, bỏ chỉ đen ở lưng, rửa sạch và ướp lạnh. Giữ lại phần vỏ tôm để nấu canh.
– Sả, riềng, ớt sừng thái mỏng. Hành tím bỏ vỏ, đập dập. Lá chanh thái chỉ nhỏ.
– Nấm rơm, nấm bào ngư rửa nước muối loãng, bổ đôi.
– Cà chua rửa sạch, cắt múi.
– Chanh vắt lấy 2 thìa nước cốt.
– Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành, tiếp theo cho sả, riềng, lá chanh, ớt sừng, vỏ tôm, nước, cho vào nồi đun sôi nhỏ lửa trong 20 phút.
– Tiếp theo lọc lấy nước dùng, tiếp tục cho nước mắm, chanh, tương ớt, gia vị lẩu Thái, nêm nếm vừa miệng, tiếp tục đun và cho nấm rơm, nấm bào ngư, cà chua và tôm vào đun tới khi tôm chín thì tắt bếp.
Bày ra bát, trang trí thêm ngò và thưởng thức cùng bún hay cơm.
Chúc các bạn thành công với công thức canh tôm chua cay thật đặc biệt này nhé!
