Hến và mướp đều là những thức đồ mát bổ, vì vậy canh hến nấu mướp đã trở thành món ăn mùa hè quen thuộc, gần gũi. Cùng vào bếp làm món canh hến nấu mướp cho cả gia đình nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm canh hến nấu mướp cho 4 người ăn:
– 1 quả mướp ( nên chọn mướp non và nếu chọn được loại mướp hương thf ngon khỏi phải bàn luôn)
– 1 kg hến tươi
– 1 – 2 củ hành khô
– Hành lá, mùi tàu
– Gia vị các loại
Cách làm canh hến nấu mướp:
– Rửa sạch hến nhiều lần với nước. Ngâm hến vào chậu nước có pha thêm muối trắng, bỏ thêm 2 quả ớt thái nhỏ vào, ngâm khoảng 1-2 tiếng cho hến nhả hết cát.
– Mướp gọt vỏ cắt vát hoặc bổ dọc miếng vừa ăn
– Hành băm nhỏ.
– Hành lá, mùi tàu cắt khúc.
Bước 1: đổ hến vào nồi, luộc lên cho đến lúc hến há vỏ.
Tách phần ruột hến khỏi vỏ hến, rửa sạch với nước. Gạn phần nước hến trong để nấu canh.
Bước 2: cho dầu vào nồi, phi thơm hành, đổ ruột hến vào xào, nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, xào khoảng 5-7 phút cho hến săn lại.
Bước 3: cho mướp vào xào, cho thêm chút bột canh cho vừa ăn, đảo cho mướp chín đều.
Bước 4: khi mướp tái, đổ phần nước hên vào đun sôi, có thể cho thêm nước lã tùy vào lượng nước muốn dùng.
Nêm nếm gia vị, cho thêm hành tươi, mùi tàu và tắt bếp.
Những lưu ý khi làm canh hến nấu mướp:
– Khi mua hến, nên chọn những con vỏ còn cứng và đóng chặt miệng. Nếu miệng hến mở thì dùng tay chạm vào chúng, nếu chúng di chuyển hoặc khép miệng lại thì đó là những con còn tươi sống.
– Khi đun mướp bạn chú ý không nên đun quá nhừ vì mướp dễ bị nhũn sẽ không ngon.
Bát canh hến nấu mướp xanh mướt nhất định sẽ làm bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn, xóa bỏ cảm giác chán ăn những ngày hè nóng nực. Chúc các bạn thành công.
