Bánh tôm hồ Tây là một món ăn nổi tiếng của Hà Nội với hương vị giản dị nhưng vẫn độc đáo khó quên. Hôm nay,mình sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm bánh tôm hồ Tây ngon chuẩn vị, đảm bảo ai ăn cũng phải nức nở khen ngon ngay cho mà xem. Hy vọng với cách làm bánh tôm tại nhà này, bạn sẽ dễ dàng chế biến được món bánh tôm của riêng mình nhé.
Cách làm bánh tôm hồ Tây thơm ngon
Nguyên liệu
Hà Nội mang trong mình nét ẩm thực độc đáo, nổi tiếng khắp muôn nơi. Ẩm thực Hà Nội thường được biết đến với nét chỉnh chu, cầu kỳ. Thế nhưng, bên cạnh đó, vẫn có những món ăn hết sức giản dị mà vẫn mang đậm dấu ấn riêng. Bánh tôm hồ Tây là một trong những món ăn như thế.
Nguyên liệu của cách làm bánh tôm chuẩn vị bao gồm những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm như sau:
- Khoảng 500g tôm đồng
- Khoảng 200g bột mì
- Khoảng 100g bột năng
- Khoảng 300g khoai lang
- 1 trái đu đủ nhỏ, 1 củ cà rốt
- 2 quả trứng
- Rau ăn kèm tùy sở thích (rau xà lách, rau mùi, húng…)
- Hành, tỏi, chanh
- Dầu ăn, nước mắm và một số gia vị khác (muối, tiêu, bột ngọt, đường, giấm)
Chọn loại tôm đồng tươi, ngon để làm nguyên liệu cho món ăn
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị, sơ chế các nguyên liệu
Trộn bột: Cho bột mì, bột năng đã chuẩn bị vào một bát to, đổ thêm khoảng 150ml nước. Trộn đều hỗn hợp bột với nước. Đập thêm vào bát 2 quả trứng, đánh tất cả lên. Chú ý trong quá trình đánh bột cần phải đánh đều tay. Khi bột trở nên sệt thì dừng lại, để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
Khoai lang: Khi chọn khoai lang, nên chọn loại ruột vàng vì như vậy món ăn sẽ có màu đẹp và bắt mắt hơn.
Đem cạo sạch vỏ khoai, rửa sạch rồi thái thành những sợi nhỏ. Sau đó đem sợi khoai ngâm với nước muối loãng trong khoảng chừng 15 phút. Sau đó, vớt khoai ra, để cho ráo nước rồi đem trộn đều với hỗn hợp bột lúc nãy.
Đem khoai lang trộn đều với hỗn hợp bột
Tôm đồng: Rửa sạch tôm, đem bỏ phần chân và phần đầu rồi để ráo nước. Ướp tôm với hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Ướp tôm khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Sau đó cho tôm vào hỗn hợp bột và khoai đã chuẩn bị sẵn, trộn đều.
Các nguyên liệu khác:
- Cà rốt, đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa hoặc cắt sợi tùy ý. Sau đó đem ngâm giấm trong 15 phút rồi vớt ra để ráo.
- Hành, tỏi đem bóc hết vỏ, làm sạch rồi băm nhuyễn. Ớt cũng rửa sạch rồi cắt thành miếng nhỏ.
- Các loại đem lặt , rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Chiên bánh tôm
Bước tiếp theo của cách làm bánh tôm hồ Tây là chiên bánh.
Cho lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, đun nóng. Khi dầu đã nóng đủ độ, múc hỗn hợp bột, khoai và tôm vào chảo. Cần chú ý hỉnh cho con tôm nằm ở giữa cho món ăn được đẹp mắt hơn. Chiên đến khi miếng bánh vàng, giòn, chín đều thì vớt ra để lên giấy thấm dầu cho ráo.
Chiên bánh đến khi vàng, giòn, chín đều là được
Bước 3: Làm nước để chấm bánh tôm
Một trong những điều không thể thiếu và làm nên hương vị trứ danh của món bánh tôm hồ Tây chính là nước chấm.
Cho 2 muỗng canh nước mắm với, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng canh nước lọc vào chén. Cho thêm hành tỏi băm, ớt băm vào, khấy đều, nêm nếm cho vừa miệng. Sau đó cho thêm đu đủ, cà rốt đã chuẩn bị vào. Vậy là bạn đã có ngay một chén nước chấm cực ngon, cực hợp vị để thưởng thức cùng với bánh tôm rồi.
Bước 4: Hoàn thành món bánh tôm hồ Tây
Bày bánh tôm và rau ăn kèm ra đĩa. Có thể sắp xếp, trang trí cho đẹp mặt. Vậy là bạn đã hoàn thành bước cuối cùng trong cách làm bánh tôm hồ Tây rồi. Chúc các bạn thưởng thức thật ngon miệng nhé.
Hoàn thành món bánh tôm hồ Tây siêu ngon
Cách ăn bánh tôm hồ Tây
Món bánh tôm hồ Tây sẽ ngon hơn nhiều khi ăn nóng. Vì vậy, bạn chú ý dùng khi bánh còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn vị ngon của món ăn nhé. Bánh được dùng kèm nước chấm và rau. Bánh tôm giòn, vàng đẹp mặt, ăn cùng nước chấm chua ngọt vừa miệng và rau xanh tươi mát. Tưởng tượng thôi đã thấy thèm rồi phải không nào?