Bánh khoai lang tím được ăn kèm với sữa đặc và nước cốt dừa béo ngậy khiến bạn ăn hoài không chán. Đặc biệt, bánh khoai lang tím không cần nướng, chiên hay hấp mà đơn giản là đông lạnh nên rất thích hợp trong mùa hè này.
Nguyên liệu làm món bánh khoai lang tím
- 2kg khoai lang tím
- 1 lon sữa đặc
- 1 lon nước cốt dừa
- 125g bơ thực vật và 30ml bơ (thêm)
- 1 muỗng cà phê vani
- 200g đường trắng hoặc nâu
Cách làm bánh khoai lang tím
– Khoai lang tím rửa sạch để ráo nước
– Cho khoai lang vào nồi, thêm nước rồi bắc lên bếp đun sôi khoảng 30-45 phút cho khoai lang chín mềm – Khi khoai lang đã chín, lấy ra ngoài cho nguội rồi bóc hết vỏ đi.
– Dùng muỗng dặm nhuyễn khoai hoặc bào vụn.
– Bắc một chảo lớn lên bếp, cho 125g bơ vào chảo đun tan chảy.
– Tiếp đến, đổ sữa dừa và sữa đặc vào chảo bơ.
– Thêm các thành phần khác gồm khoai lang nghiền, đường vào hỗn hợp sữa bơ và đảo đều cho khoai ngấm vị.
– Đun khoai khoảng 30 phút, các bạn cần khuấy liên tục để khoai không bị cháy và dính vào đáy chảo. Hỗn hợp khoai sữa sẽ trở nên dày đặc hơn.
– Thêm bơ, khuấy nhẹ cho bơ tan hết, đun thêm khoảng vài phút nữa thì tắt bếp, để nguội bớt.
– Phết một lớp bơ mỏng vào khuôn để chống dính.
– Đổ hỗn hợp khoai vào khuôn.
– Để khoai nguội bớt thì cho khuôn vào tủ lạnh khoảng vài giờ là được.
– Khi ăn các bạn có thể rắc: dừa nạo nướng, dừa xào hoặc phô mai lên trên tùy thích.
Lưu ý khi làm món bánh khoai lang tím
– Nếu bạn không thích cho thêm bơ thì có thể dùng dầu dừa bánh khoai lang tím đơn giản, giản dị nhưng lại chứa đựng hương vị thơm ngon, ngọt ngào rất dễ ăn. Nếu bạn là người yêu thích khoai lang thì món ăn này chắc chắn sẽ không thể bỏ qua.
