Với hương vị thơm ngon, hấp dẫn từ những miếng bánh Flan khiến ai cũng phải thích mê luôn và khó có thể quên được cái hương vị của bánh khi đã từng thưởng thức. Đặc biệt với các em nhỏ, hầu hết đều rất thích ăn bánh Flan bởi mùi vị của bánh thơm ngon, béo ngậy và vô cùng bổ dưỡng.
Cách làm bánh Flan ngon tuyệt từ sữa tươi – cách làm kem flan ngon
Nguyên liệu làm bánh flan sữa tươi ngon
Nguyên liệu làm phần bánh
- Trứng gà: 4 quả.
- Sữa tươi: 50 ml.
- Đường: 60 gram.
- Nước lọc: 100 ml.
- Vani: 1 đến 2 ống.
- Cốc hoặc bát con (để làm khuôn bánh).
- Rây lọc: 1 chiếc.
Nguyên liệu làm phần Caramen
- Đường: 60 gram.
- Nước lọc: 100 ml.
- Nước cốt chanh: 1 muỗng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh flan ngon – cách làm bánh flan ngon
Cách làm bánh flan ngon
Bước 1: Chế biến làm Caramel
Đầu tiên, bạn lấy một cái nồi, đặt lên trên bếp và cho đường + nước vào với tỷ lệ đường:nước là 3:2 rồi bật bếp nhỏ lửa đun cho đến khi đường tan hết.
Khi đó, bạn dùng đũa khuấy đều lên rồi đun thêm khoảng 5 đến 10 phút cho đến khi thấy đường chuyển dần sang màu nâu cánh rán thì bạn tắt bếp đi. Để bánh flan của bạn có một mùi thơm đặc trưng, bạn cho thêm một muỗng nước chanh tươi vào nhé!
Cho đường + nước vào nồi đun đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh rán thì tắt bếp – lam banh flan
Bạn cần nhanh tay cho ngay 1 lớp caramen vào trong khuôn ngay khi còn nóng bởi vì caramen đông cứng rất nhanh. Tiếp theo, bạn đặt khuôn vào chỗ mát và đợi cho caramen nguội và đông cứng lại.
Tiến hành chế biến caramen – cách làm bánh flan sữa tươi
Bước 2: Làm bánh flan
Tổng bạn đã chuẩn bị 6 quả trứng gà, bạn đập 2 quả trứng lấy cả lòng đỏ và lòng trắng trứng còn 4 quả bạn chỉ lấy phần lòng đỏ.
Sau đó, bạn cho vào trong một cái âu to cùng với một chút đường và khuấy thật nhẹ tay cho đến khi tan hết đường thì thôi (cố gắng khuấy thật nhẹ tay để không làm xuất hiện bọt khí các bạn nhé).
Cho đường + trứng vào âu khuấy nhẹ tay để đường tán hết – cách làm bánh flan
Bạn tiếp tục cho sữa vào nồi và đặt lên bếp đun, khi đun bạn lưu ý không nên đun sôi mà chỉ đun cho sữa hơi nóng đến khoảng 70 độ C thì bạn tắt bếp đi (nếu bạn đun sữa sôi hoặc quá nóng sữa của bạn sẽ bị hỏng).
Cho sữa vào nồi đặt lên bếp đun đến khi nóng khoảng 70 độ C – cách làm bánh flan ngon
Bạn đổ hỗn hợp trứng đã chuẩn bị ở trên vào nồi sữa rồi tiếp tục đánh đều lên.
Đánh thật nhẹ nhàng và đều tay để tránh hỗn hợp bị nổi bọt và trứng bị vón cục lại. Sau khi đánh xong bạn nên kiểm tra lại hỗn hợp, nếu hỗn hợp bị vón cục, bạn nên loại bỏ những viên bị bón cục ra.
Trộn sữa và trứng với nhau rồi khuấy đều, nhẹ tay tránh tạo bọt – cách làm bánh flan sữa tươi
Bạn cho ống vani vào và dùng 1 chiếc rây lọc, lọc hỗn hợp trên 1 lần để chiếc bánh flan của bạn khi hoàn thành sẽ được mịn màng và mềm hơn.
Cho vani vào hỗn hợp khuấy nhẹ tay – cach lam banh flan
Cách làm bánh flan ngon – cach lam banh flan
Bạn thực hiện rót hỗn hợp đã lọc xong vào từng chiếc cốc một để tiếp tục làm các công đoạn tiếp theo.
Rót hỗn hợp đã lọc xong vào từng cốc – cách làm bánh flan ngon
Bước 3: Thực hiện nướng bánh hoặc cho bánh vào hấp
Nướng: Bạn cần chuẩn bị sẵn 1 lò nướng để nướng bánh.
Dùng nước sôi, rót vào trong khay nướng của lò nướng và đặt khuôn bánh vào bên trong khay nướng đã đổ nước. Đặt vào lò nướng trong vòng 40 phút (nếu khuôn to bạn có thể điều chỉnh thời gian lò nướng lâu hơn).
Hấp: Bạn cũng cần chuẩn bị sẵn 1 chiếc nồi hấp đã có sẵn nước đun sôi, đặt lên trên bếp và bật lửa đun.
Sau đó, bạn cho lần lượt các cốc bánh flan đặt vào trong nồi và dùng 1 chiếc khăn phủ lên mặt của các cốc (phủ khăn lên tránh cho bánh đỡ bị rỗ khi nước từ vung hấp nhỏ xuống). Bạn hấp bánh với lửa vừa trong khoảng thời gian từ 30 – 40 phút thì bánh sẽ chín.
Cho bánh vào nồi hấp – cách làm bánh flan sữa tươi
Cuối cùng, khi bạn ăn bánh, bạn chỉ cần úp bánh ngược ra đĩa và có thể thêm một chút café, nước cốt dừa hoặc hoa quả tươi và đá thì món bánh của bạn sẽ được thơm ngon hơn.
Úp bánh ra đĩa và thưởng thức kèm với cà phê, nước cốt dừa – cách làm kem flan ngon
Hi vọng bài viết này sẽ giúp ích được cho các bạn, hãy chia sẻ cho mọi người cùng học cách làm bánh flan này để mọi người có thể tự mình làm món bánh thơm ngon, béo ngậy và vô cùng bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức nhé!
Cách làm bánh flan ngon tuyệt ngay tại nhà đơn giản nhất – cách làm bánh flan ngon
