Là người Việt Nam chắc chắn bạn không thể không biết đến món bánh dày truyền thống của dân tộc Việt. Những chiếc bánh dày trắng thơm, dẻo dai, bùi bùi cùng nhân đậu xanh sẽ mang lại hương vị tuyệt vời mà khi thưởng thức các bạn không thể nào quên được.
Cách làm bánh dầy nhân đậu xanh
Nguyên liệu cho cách làm bánh dầy
- Bột nếp: 180 gam
- Bột gạo: 30 gam
- Đậu xanh: 100 gam
- Nước: 150 ml
- Đường: 100 gam
- Dầu ăn: 1 thìa nhỏ
- Muối: một chút muối
- Dụng cụ làm bánh dày: Bát, Thìa, Cối, Chày, Nồi hấp…
Cách làm bánh dầy đơn giản ngay tại nhà
Bước 1: Trộn bột
Trộn bột nếp cùng với bột gạo và 30 gam đường, từ từ cho nước vào bát bột rồi nhào cùng ½ thìa canh dầu ăn đến khi thu được khối bột không dính tay thì dừng lại.
Để bột nghỉ trong khoảng thời gian là 30 phút. Sau đó chia bột thành 10-12 phần bằng nhau.
Nhào thật đều tay
Bước 2: Ngâm đậu xanh
Đậu xanh ngâm nở rồi đem hấp trong khoảng 15 phút cho đậu chín bở. Sau đó dùng cối và chày đã chuẩn bị trước và giã nhuyễn (có thể sử dụng máy say sinh tố để làm nhuyễn đậu xanh).
Dùng chày cối giã nhuyễn nhân đậu xanh
Bước 3: Sên nhân đậu xanh
Trộn một nửa lượng đậu xanh với dầu ăn và phần đường còn lại. Sau đó bật bếp dùng chảo bắc lên bếp sên nhỏ lửa cho đường tan và đậu xanh se lại, không dính tay thì tắt bếp. Khi đậu xanh nguội thì vê viên thành 10-12 viên tròn để làm nhân bánh dày.
Phần còn lại của đậu xanh thì trộn tơi đều cùng chút muối.
Sên nhân đậu xanh
Bước 4: Nặn bánh
Dùng tay ấn dẹt từng viên bột, cho nhân đậu vào giữa viên bột rồi vê kín, vo tròn và ấn hơi dẹt dẹt.
Cách nặn bánh dầy truyền thống
Bước 5: Tiến hành hấp bánh
Các bạn dùng lá chuối hoặc giấy bạc lót xuống đáy vỉ hấp, chú ý không lót kín để hơi nước có thể bốc lên.
Xếp lần lượt bánh lên lá chuối hoặc giấy bạc và hấp bánh trong khoảng thời gian là 15-20 phút.
Hấp bánh có lót lá chuối phía dưới
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
Khi bánh chín lấy bánh ra đợi nguội bớt thì lăn bánh qua lớp đậu xanh cho đậu bám thành lớp mỏng đều xung quanh bánh. Mang bày trí ra đĩa mời mọi người cùng thưởng thức.
Bánh dày đậu xanh không để được lâu, nên thời gian sử dụng bánh trong vòng 1-2 ngày.
Bày trí bánh dầy lên đĩa
Lưu ý nhỏ cho cách làm bánh dầy được thơm ngon nhất
Cách làm bánh dầy rất đơn giản vì vậy các bạn chỉ cần chú ý một số lưu ý sau:
- Khâu nhào bột rất quan trọng vì vậy khi nhào bột cần liên tục cho đến khi thu được khối bột mịn và dẻo nhất.
- Trong quá trình hấp chú ý thời gian hấp bánh cho bánh chín vừa tới không nên hấp chín quá kỹ hoặc hấp nhanh hơi sẽ không vào bên trong nhân bánh.
- Trong khi hấp phải chú ý lau hơi nước đọng trên nắp nồi, giữ cho bánh thật khô, không bị nhão do hơi nước đọng lại và rơi xuống nồi bánh.
- Lên sử dụng lá chuối trong khi hấp thì hương vị bánh dầy sẽ là chuẩn vị nhất.
Cùng thưởng thức bánh dầy mới được ra lò
Chúc bạn thành công với cách làm bánh dầy thơm ngon này nhé!
