Bánh bông lan kem phô mai là món bánh mà tất cả mọi người đều yêu thích. Miếng bánh mềm xốp, thơm ngậy, khi thưởng thức sẽ thấy được hương thơm béo béo của vị sữa.
Bánh bông lan kem phô mai được làm bằng rất nhiều cách khác nhau. Chỉ cần tích tắc thời gian, chế biến rất nhanh là các bạn có thể hoàn thành được mẻ bánh xốp thơm ngon hấp dẫn rồi đấy.
Cách làm bánh bông lan kem phô mai ngon tuyệt
Nguyên liệu cho cách làm bánh bông lan kem phô mai
Phần ăn sẽ dành cho từ 6-8 người ăn. Nếu nhiều hơn hoặc ít hơn các bạn tự điều chỉnh nguyên liệu sao cho hợp lí nhé!
- Sữa tươi: 130 ml
- Kem phô mai: 100 gam
- Bơ: 100 gam
- Lòng đỏ trứng: 8 lòng
- Lòng trắng trứng: 13 lòng
- Bột mì: 60 gam
- Bột bắp: 60 gam
- Đường cát trắng: 130 gam
- Ngoài ra các bạn chuẩn bị thêm: Giấy nến, dâu tây, đường bột…
Cách làm bánh bông lan kem phô mai ngay tại nhà
Bước 1: Làm nóng lò nướng
Trước khi bước vào làm bánh các bạn nhớ làm nóng lò nướng tới nhiệt độ là 160 độ C nhé!
Làm nóng lò nướng
Bước 2: Trộn đều hỗn hợp
Các bạn trộn sữa, kem phô mai và bơ đảo đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Sau đó bật bếp chuẩn bị một nồi nhỏ để lửa vừa, đun nóng hỗn hợp thật mịn sau đó để nguội và cho ngăn mát tủ lạnh.
Trộn đều tất cả các hỗn hợp
Bước 3: Đánh lòng đỏ trứng
Dùng dụng cụ đánh trứng hoặc đôi đũa tre, các bạn đánh đều lòng đỏ trứng cho đến khi mịn rồi đổ hỗn hợp kem đã làm ở bước (2) rồi khuấy thật đều.
Đánh lòng đỏ trứng đều tay
Bước 4: Rây bột và đánh lòng trắng trứng
Rây bột và bột bắp vào một chiếc tô khuấy thật nhanh tay cho bột không vón cục. Sau đó lấy tiếp một tô lớn khác để đánh lòng trắng trứng bằng máy sao cho bề mặt bông lên thì dừng lại.
Trong lúc đánh thì các bạn từ từ thêm đường đã chuẩn bị, tiếp tục đánh trứng để hỗn hợp đặc lại.
Trộn đều tất cả các hỗn hợp
Bước 5: Trộn đều hỗn hợp
Lấy ra khoảng 1/4 hỗn hợp lòng trắng trứng rồi trộn đều với hỗn hợp lòng đỏ trứng. Thực hiện tương tự cho đến khi số lòng trắng trứng hết thì thôi.
Lót giấy bạc và giấy nến để nướng bánh
Các bạn đặt một dải giấy nến dài khoảng 10cm quanh viền chảo bánh kích thước khoảng 22,8 x 7,6 cm. Đáy chảo cũng phải lót giấy nến trước vào đó. Nếu dùng khuôn springform thì các bạn hãy nhớ bọc đáy và cạnh khuôn bằng hai lớp giấy bạc để bột không chảy ra ngoài nhé!
Bước 6: Nướng bánh
Đổ hỗn hợp bột vào chảo đã lót giấy nến và lắc nhẹ tay. Sau đó đặt chảo bánh vào một chảo nướng hoặc khay lớn hơn rồi các bạn đặt sẵn hai tờ khăn giấy dưới đáy. Khăn giấy sẽ giúp phân bố đều lượng nhiệt dưới đáy chảo. Đổ khoảng 2,5cm nước nóng vào chảo lớn hơn.
Thời gian nướng bánh trong vòng 25 phút. Sau đó giảm nhiệt độ xuống 135 độ C và nướng thêm 55 phút nữa đến khi bánh nở cao gấp đôi.
Nướng bánh thôi nào!
Bước 7: Hoàn thành
Sau khi bánh đã được. Các bạn lấy bánh ra khỏi lò nướng, chú ý lật ngược bánh lại trên tay và bóc giấy nến. Cần đặc biệt phải cẩn thận vì bánh mới ra lò sẽ rất nóng. Bạn cũng có thể lật ngược bánh trên đĩa nhưng nếu làm vậy sẽ khiến bánh bị xẹp hơn.
Bánh đã được ra lò
Bước 8: Trang trí và thưởng thức
Bánh vừa ra lò các bạn sắp lên đĩa, rắc thêm đường bột lên bánh, cắt miếng và ăn kèm cùng dâu tây khi bánh còn nóng nhé!
Trang trí và cùng thưởng thức
Như vậy, chúng tôi vừa hướng dẫn các bạn xong cách làm bánh bông lan kem phô mai ngay tại nhà. Thật đơn giản và dễ dàng thực hiện phải không nào?
Chúc các bạn thành công và thưởng thức thật ngon miệng cùng cách làm bánh bông lan kem phô mai này!