Bánh bao kim sa hay còn được biết đến với cái tên là bánh bao hoàng kim với vỏ bánh căng mịn, mỏng, mềm và nhân vàng sánh óng ánh bên trong và mùi vị không lẫn vào đâu được.
Cách làm bánh bao kim sa đơn giản – cach lam banh bao
Cách làm bánh bao kim sa
Cách làm phần nhân bánh bao kim sa
Thành phần để làm ra 4 bánh
- 4 lòng đỏ trứng muối
- 45gr sữa đặc
- 50gr bơ
- 130gr đường
- 30gr sữa bột
- 1 thìa bột ngô
Cách làm phần nhân bánh bao kim sa
Bước 1: Hấp lòng đỏ trứng vịt muối sau đó đỏ nguội và nghiền nhuyễn
Hấp lòng đỏ trứng muối dể làm bánh bao kim sa – banh bao kim sa
Bước 2: Trộn tất cả thành phần vào, dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp lên.
Bước 3: Bọc kín hỗn hợp rồi cho vào ngăn mát trong tủ lạnh khoảng 12 tiếng hoặc để qua đêm.
Bước 4: Lấy hỗn hợp đã cứng lại thì dùng muỗng vê lại thành 4 viên.
Cách làm phần vỏ bánh bao kim sa
Thành phần làm vỏ gồm có
- 250gr bột mì
- 40gr bột nở
- 3gr men nở
- 1/2 thìa muối
- 20gr đường
- 135ml sữa tươi không đường
- 30ml dầu ăn
Cách làm phần bỏ bánh bao kim sa
Bước 1: Trộn tất cả các thành phần trên vào một âu to.
Đổ sữa vào hỗn hợp làm vỏ bánh bao kim sa – cách làm bánh bao kim sa
Bước 2: Dùng máy đánh trứng đánh bông tất cả, cho đến khi trở nên một khối bột mịn, đều và không dính tay.
Bước 3: Bọc kín và ủ trong khoảng 40 phút. Kiểm tra độ nở của bột, dùng ngón tay chọc vào giữa khối bột, nếu bột không phồng trở lại tức là bột đã nở hết.
Bước 4: Chia khối bột thành 4 phần bằng nhau, vê tròn, cán mỏng (rìa ngoài mỏng hơn).
Hoàn tất cách làm bánh bao kim sa
Bước 1: Lấy nhân đã vê tròn cho vào giữa vỏ bánh đã cán mỏng.
Bước 2: Vo tròn, đảm bảo các mép đã dính lại với nhau để nhân không chảy ra ngoài.
Cho nhân vào giữa vỏ bánh và dán kín các mép lại – cach lam banh bao kim sa
Bước 3: Cho bánh vào giấy làm bánh cupcake và cho vào nồi hấp, hấp trong vòng 10 phút.
Bánh bao kim sa với vỏ mềm, mịn, nhân vàng sóng sánh – cach lam banh bao kim sa
Lưu ý: Không được mở nắp khi đang hấp bánh và cũng không hấp quá lâu tránh nhân bánh tràn ra ngoài các bạn nhé!
Khi cắn nhân bánh vàng sóng sánh bên trong tràn ra, mùi vị hòa quyện giữa ngọt thanh của đường sữa, béo mặn của trứng muối. Đến đây các bạn đã kích thích chưa? Còn chần chờ gì mà không vào bếp ngay hôm nay và làm cho gia đình một mẻ bánh bao kim sa thơm ngon thôi nào.
Chúc bạn thực hiện thành công với cách làm bánh bao kim sa này nhé!