Người Hàn Quốc rất yêu thích khoai lang và họ chế biến theo nhiều cách khác nhau để thưởng thức: bánh pizza khoai lang, bánh ngọt khoai lang, bim bim khoai lang,…Khoai lang ngọt còn là một thực phẩm rất phổ biến bởi đây là loại thực phẩm ăn kiêng với hàm lượng calo thấp, lại nhiều chất xơ. Kẹo khoai lang ngọt là một cách thưởng thức khoai lang ngọt truyền thống của Hàn Quốc, có thể phục vụ như một bữa ăn nhẹ hay một món tráng miệng. Lớp vỏ ngoài ngọt ngào như kẹo hòa quyện với kết cấu mềm và hương vị ngọt lành của khoai lang sẽ là một thay thế tuyệt vời cho các món ăn vặt hàng ngày của bạn đấy. Nhanh tay vào bếp học cách làm kẹo khoai lang ngọt Hàn Quốc với amthucdocdao.com ngay nhé!
Nguyên liệu làm kẹo khoai lang ngọt:
– 450g, khoảng 2-3 củ khoai lang ngọt Hàn Quốc
– 4 cup dầu thực vật để làm nước sốt
– 1/3 cup đường
– 1/3 cup nước
– 1 muỗng canh dầu thực vật
– 1 muỗng canh đường ngô Syrup Hàn Quốc (tùy chọn)
– ¼ muỗng cà phê nước tương (tùy chọn)
– 2 muỗng cà phê hạt mè đen (tùy chọn)
Cách làm kẹo khoai lang ngọt Hàn Quốc:
Bước 1: Chuẩn bị:
Gọt vỏ và rửa sạch khoai lang, cắt thành từng miếng nhỏ hình vuông khoảng 2.3cm.
Bước 2: Ngâm khoai:
Bạn ngâm khoai lang trong nước khoảng 5 phút. Thấm khô chúng để dầu không bị bắn khi chiên nhé.
Bước 3: Chiên khoai:
Đổ 4 muỗng dầu thực vật vào chảo rồi chiên khoai lang trong dầu nóng sẵn cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nâu. Bạn dùng chiếc đũa xiên qua khoai nếu thấy khoai mềm dễ xiên tức là khoai đã chín.
Bước 4: Thấm bớt dầu bằng cách đặt khoai lên khăn giấy.
Bước 5: Làm nước sốt:
Chuẩn bị một chảo nước nóng rồi cho 1/3 cup nước và 1/3 cup đường vào đun trên lửa vừa không khuấy khoảng 4-5 phút hoặc cho đến khi thấy đường tan hoàn toàn.
Thêm một muỗng canh bột đường ngô, 1 muỗng canh dầu thực vật, ¼ muỗng cà phê nước tương và đun trong vòng 3-5 phút.
Bước 6: Giảm nhiệt độ bếp xuống thấp, thêm khoai lang chiên vào trộn đều với nước sốt và rắc 2 muỗng cà phê mè đen lên.
Cuối cùng là bày khoai lang ra đĩa, cẩn thận đừng để khoai bị dính vào nhau nhé.
Những lưu ý khi làm kẹo khoai lang ngọt Hàn Quốc:
– Đường ngô Syrup giúp làm tăng độ dính cho kẹo. Bạn có thể bỏ qua hoặc thay thế bằng mật ong.
– Nước tương có thể dùng hoặc không và mè đen có thể thay thế bằng mè trắng.
– Khoai lang ngọt sẽ cho món ăn của bạn có hương vị tuyệt vời nhất nhưng vẫn có thể thay bằng bất cứ loại khoai lang nào bạn có.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món kẹo khoai lang ngọt Hàn Quốc hấp dẫn này.
( Theo Crazy Korean Cooking)