Dạo quanh phố phường Sài Gòn, chắc hẳn các bạn không khỏi ngạc nhiên bởi những món ăn vặt phong phú nơi đây. Và bò bía măn cũng là một trong số những món ăn vặt được người dân Sài Gòn và các em nhỏ cực kỳ yêu thích, cũng bởi lớp nhân khá đơn giản cùng vị ngọt của củ đậu được cuộn trong lớp bánh trắng mỏng, mềm, dai dai, ăn cực ngon miệng.
Nguyên liệu làm bò bía mặn cho 24 cái:
– Tôm khô loại nhỏ: 120gr
– Lạp xưởng: 5 cái
– Trứng: 6 quả
– Củ đậu vừa: 2 củ
– Cà rốt: 2 củ
– Xà lách: 1 cây
– Bánh tráng: 1 gói
– Muối: 1 thìa
– Dầu ăn
Cách làm bò bía mặn cho 24 cái:
Bước 1:
– Cà rốt, củ đậu nạo vỏ, thái miếng mỏng dài hoặc bào sợi. Xà lách tách lá, rửa sạch.
Bước 2:
– Củ đậu, cà rốt cho vào nồi, thêm muối, bật bật bếp đảo qua khoảng 15 phút tới khi củ đậu, cà rốt chín mềm.
Bước 3:
– Trứng đập ra bát, thêm 1 nhúm muối nhỏ, đánh đều, chia làm 3 phần để tráng, sau cho lớp trứng tráng mỏng đẹp mắt. Khi trứng tráng xong để nguội, rồi cuộn tròn thái miếng mỏng dài.
Bước 4:
– Lạp xưởng thái xép mỏng, cho vào chảo không mỡ đảo qua khoảng 7 phút.
Bước 5:
– Tôm khô đổ vào chảo, thêm 1 chút dầu, đảo khoảng 8 phút cho chín.
Bước 6:
– Bánh tráng trải ra mặt phẳng, làm ướt, lần lượt xếp rau diếp, cà rốt củ đậu, trứng, tôm khô vào, cuộn nửa vòng thì xếp các miếng lạp xưởng vào và cuốn nốt. Làm tương tự với những chiếc bò bía còn lại.
Chúc các bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng nha!
