Tôm là loại hải sản đặc biệt giàu protein, chứa rất ít carb, fat và cholesterol, mức calo lại vừa phải. Vì thế thực phẩm này có thể dễ dàng đáp ứng chế độ ăn giàu đạm lành mạnh của dân tập gym.
10 cách chế biến tôm ngon
Cháo tôm
Nguyên liệu
– 150g tôm tươi bỏ vỏ, rửa sạch, bỏ chỉ sống lưng
– 100g gạo tẻ
– 100g gạo nếp
– 1 lit nước dùng xương hầm hoặc nước dùng hoa quả ninh
– Gia vị: Muối, tiêu, hành lá, hành khô, dầu ăn
Cách làm
– Đun sôi nước dùng xương hầm, sau đó cho gạo nếp và gạp tẻ đã vo sạch vào đun ở lửa nhỏ trong khoảng 40 – 50 phút đến khi cháo nhuyễn.
– Trong lúc đợi cháo chín thì băm nhỏ 100g tôm tươi. Thái nhỏ hành khô, cho vào chảo phi thơm lên cùng 2 thìa dầu ăn. Khi hành chín vàng thì trút tôm băm nhuyễn vào xào cùng, nêm nếm vừa miệng. Đến khi tôm gần chín thì cho nốt 50g tôm nguyên con vào, xào đến khi chín hoàn toàn.
– Đợi cháo chín thì trút phần tôm băm nhỏ vào, nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi thêm hành lá cắt nhỏ. Múc cháo ra bát, thêm phần tôm nguyên con lên trên, rắc tiêu bắc rồi dùng nóng.
Tôm hấp sả
Nguyên liệu
– 300g tôm tươi để nguyên vỏ
– 2 nhánh sả lớn
– Gia vị: muối, tiêu, dầu mè, tương ớt, xì dầu
Cách làm
– Tôm rửa sạch, để ráo, dùng kéo nhẹ nhàng cắt các đường nhỏ dọc theo vỏ tôm. Ướp tôm với muối, tiêu và một ít dầu mè trong 20 phút.
– Sả rửa sạch, thái lát mỏng cho vào ướp cùng với tôm.
– Bắc nồi hấp lên bếp, sau khi nước sôi thì cho hỗn hợp tôm sả ướp vào hấp trong 6 – 8 phút. Sau đó dọn ra đĩa, dùng nóng với tương ớt hoặc xì dầu.
Tôm xào rau củ
Nguyên liệu
– 150g tôm tươi bỏ vỏ, rửa sạch, bỏ chỉ sống lưng
– 200g súp lơ xanh
– 1 quả ớt chuông nhỏ
– Gia vị: hành khô, dầu hào, dầu mè, mè rang, muối, tiêu
Cách làm
– Súp lơ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ớt chuông thái chỉ mỏng dài.
– Phi thơm hành khô với dầu ăn, sau đó cho tôm vào vào chín tới, nêm nếm dầu hào, muối và tiêu cho vừa miệng.
– Trút tôm ra bát, sau đó cho súp lơ và ớt chuông vào xào chín, thêm một ít nước để chống cháy chảo, nêm gia vị vừa ăn.
– Khi rau gần chín thì đổ tôm vào vào cùng đế khi món ăn chín hoàn toàn. Bày ra đĩa, rắc tiêu đen lên và ăn nóng kèm với cơm.
Salad tôm
Nguyên liệu
– 200g tôm tươi bỏ vỏ, rửa sạch, bỏ chỉ sống lưng
– 100g xà lách
– 2 – 3 bẹ cải thảo tươi
– 1 quả trứng gà
– Gia vị: Dầu olive, muối, tiêu
Cách làm
– Tôm ướp với muối và tiêu trong 10 phút rồi nướng đến khi chín tới.
– Xà lách và cả thảo rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn.
– Trứng luộc chín, bổ cau thành 8 miếng.
– Pha 2 thìa dầu olive với một chút muối và tiêu để làm nước sốt.
– Trộn rau với nước sốt, bày ra đĩa, sau đó rải trứng lên và cho tôm nướng lên trên cùng. Khi ăn trộn đều các thành phần lại với nhau.
Tôm nướng bạc hà
Nguyên liệu
– 300g tôm tươi bỏ vỏ, rửa sạch, bỏ chỉ sống lưng
– 100g lá bạc hà
– Gia vị: muối, tiêu, dầu olive, ớt bột
Cách làm
– Tôm ướp với muối và tiêu trong 15 phút
– Lá bạc hà băm nhỏ hoặc giã nhuyễn, trộn cùng 2 thìa dầu olive và 1 chút ớt bột.
– Dùng chổi quét một lớp hỗn hợp bạc hà lên toàn bộ con tôm, đặt tôm lên vỉ nướng đã nóng và nướng mỗi mặt 3 – 4 phút đến khi tôm vừa chín tới.
– Tôm nướng dùng nóng, chấm với xì dầu hoặc tương ớt.
Mì xào tôm nấm
Nguyên liệu
– 150g tôm tươi bỏ vỏ, rửa sạch, bỏ chỉ sống lưng
– 250g mì tươi sợi dẹt
– 100g nấm rơm
– 2 quả cà chua lớn
– Gia vị: dầu olive, hành khô, muối, tiêu, tương ớt, dầu mè
Cách làm
– Mì tươi luộc chín, trụng qua nước lạnh rồi trộn với 1 thìa dầu olive.
– Cà chua luộc sơ qua, bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.
– Hành khô băm nhỏ, phi thơm cùng dầu ăn, sau đó cho cà chua băm nhuyễn cùng 2 chén nước nhỏ vào xào nhuyễn thành sốt.
– Khi sốt cà chua chín thì cho tôm và nấm vào xào chín, nêm muối, tiêu và 1 thìa nhỏ dầu hào cho vừa miệng.
– Bày mì ra đĩa, đổ phần tôm nấm xào cà chua lên, rắc thêm tiêu bắc, thêm tương ớt và dùng nóng.
Súp tôm bí đỏ
Nguyên liệu
– 200g tôm tươi bỏ vỏ, rửa sạch, bỏ chỉ sống lưng
– 250g bí đỏ bỏ vỏ, rửa sạch
– 200ml sữa tươi không đường
– Gia vị: dầu ăn, hành khô, muối, tiêu
Cách làm
– Bí đỏ hấp chín rồi nghiền nhuyễn.
– Băm nhỏ 100g tôm tươi rồi phi thơm hành khô băm nhỏ với dầu ăn, cho tôm băm vào xào chín.
– Cho bí đỏ nghiền vào chảo, xào với một chút dầu ăn và nước đến khi hỗn hợp bí sôi sệt rồi đổ sữa tươi vào nấu cùng. Khi hỗn hợp sôi thì thêm tôm băm đã xào vào, nêm lại gia vị rồi cho phần tôm tươi nguyên con còn lại vào nấu đến khi chín hoàn toàn.
– Dọn ra bát, ăn nóng kèm bánh mì.
Súp tôm hải sản
Nguyên liệu
– 200g tôm tươi
– 200g ngao tươi
– 2 cây sả
– 2 quả cà chua
– 3 lá chanh lớn
– Gia vị: dầu ăn, hành khô, ớt bột, ớt tươi, muối, tiêu, sa tế, chanh tươi
Cách làm
– Tôm ướp cùng muối, tiêu, ớt bột và một chút nước chanh tươi trong 15 phút
– Ngao ngâm cùng vớt ớt tươi 30 phút để loại bỏ hết sạn
– Cà chua thái bổ cau, sả đập giập, lá chanh cắt làm đôi
– Phi thơm hành tây băm nhỏ, cho cà chua vào xào chín rồi thêm sả và lá chanh vào xào cùng. Nêm sa tế, muối và tiêu cho vừa vặn rồi đổi 1 bát tô nước lạnh vào, đun trên lửa lớn.
– Khi nước sôi thì vớt xả và lá chanh ra, cho tôm và ngao vào nấu chín tới. Nêm lại lần cuối cho ngon, đun đến khi ngao vừa mở hết vỏ thì bắc khỏi bếp, trút ra bát, dùng nóng với cơm.
Canh tôm nấu chua
Nguyên liệu
– 200g tôm tươi bỏ vỏ, rửa sạch, bỏ chỉ sống lưng
– 150g nấm rơm rửa sạch để ráo
– 2 quả cà chua
– 150g măng chua
– Gia vị: Muối, tiêu, hành khô, hành lá, dầu ăn, sa tế
Cách làm
– Cà chua thái nhỏ, sau đó phi thơm hành khô với dầu ăn rồi cho cà chua và một chút nước vào xào nhuyễn. Thêm tôm và nấm rơm vào xào cùng, nêm muối và sa tế vừa ăn.
– Tôm và nấm chín thì gắp ra bát, sau đó đổ 1 bát nước nguội vào cà chua xào, đun sôi lên.
– Đến khi nước sôi thì cho măng chua vào, nêm nếm lại cho canh vừa ngon, đổ tôm và nấm đã xào vào, thêm hành lá, đun sôi lại lần nữa rồi tắt bếp.
– Dọn canh nóng ra bát, ăn kèm với cơm.
Đậu hũ nhồi tôm thịt
Nguyên liệu
– 4 bìa đậu hũ
– 200g tôm tươi bỏ vỏ, rửa sạch, bỏ chỉ sống lưng, xay nhuyễn
– 250g thịt nạc xay nhuyễn
– 2 quả cà chua lớn
– Gia vị: xì dầu, muối, tiêu, hành lá, hành khô, dầu ăn
Cách làm
– Cắt một bìa đậu thành 2 miếng lớn, chiên vàng lên, sau đó bỏ hết đậu bên trong, chỉ giữ lại lớp da đã chiên vàng bên ngoài.
– Cà chua thái nhỏ, sau đó phi thơm hành khô với dầu ăn rồi cho cà chua và một chút nước vào xào nhuyễn. Trộn tôm với thịt, nêm một chút xì dầu, muối và tiêu rồi nhồi vào trong lớp da đậu chiên.
– Rán sơ qua miếng đậu đã nhồi rồi cho vào sốt cà chua, đun 5 – 6 phút, nêm nếm lại vừa miệng rồi thêm hành lá vào, đảo đều rồi bắc khỏi bếp.
– Dọn đậu sốt ra đĩa, dùng nóng với cơm.
