Xôi gà hấp lá sen thơm ngon, bổ dưỡng, rất phù hợp để chuẩn bị bữa sáng ngon miệng và đầy năng lượng cho cả gia đình bạn. Một bát xôi nóng hổi, thơm mùi lá sen có thể ăn ở nhà hoặc gói mang đi dễ dàng thay vì bữa sáng vội vàng với những thức đồ ngoài vỉa hè không đảm bảo. Học cách làm xôi gà hấp lá sen dưới đây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm xôi gà hấp lá sen cho 8 người ăn:
– Thịt đùi gà đã lọc xương: 4 cái đùi
– Gạo nếp: 4 bát
– Xì dầu: 30ml
– Nấm hương: 6 cái
– Hành lá: 5 nhánh
– Muối: 5g
– Lá sen: 5 chiếc lành lặn, to bản
Nguyên liệu làm nước sốt:
– Xì dầu nhạt: 30ml
– Tiêu xay: 2.5g
– Dầu hào: 15ml
– Ngũ vị hương: 2.5g
– Gừng: 1 nhánh nhỏ
– Rượu nấu ăn: 15ml
– Bột bắp: 5g
Cách làm xôi gà hấp lá sen:
– Thịt đùi gà rửa sạch, xắt thành những miếng nhỏ vuông khoảng 1-2 cm
– Gừng, hành lá băm nhỏ
– Nấm hương xắt nhỏ
– Lá sen ngâm nước ấm khoảng 1 tiếng rồi đem ra rửa sạch lại với nước, cắt đôi lá rồi để cho ráo. Nếu lá to có thể cắt làm 3,4.
– Gạo nếp ngâm với nước 2 tiếng rồi để ráo.
Bước 1: trộn thịt gà với nguyên liệu nước sốt đã chuẩn bị rồi cho vào tủ lạnh để ướp.
Bước 2: trộn đều gạo với xì dầu
Bước 3: cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi trút nấm vào xào cho đến khi nấm chín vàng mềm.
Bước 4: đun nóng chảo, cho dầu vào rồi cho gà vào xào, cho nấm, hành lá, muối vào đảo đều vài phút cho chín.
Bước 5: trộn hỗn hợp thịt vừa xào với gạo, đảo đều.
Trải lá sen ra, phết dầu ăn lên rồi cho hỗn hợp thịt gạo vào vừa đủ, gói lá sen lại thành hình chữ nhật rồi lấy dây buộc lại cho chắc.
Bước 5: cho xôi vào hấp khoảng 90 phút rồi đem ra thưởng thức.
Những lưu ý khi làm xôi gà hấp lá sen:
– Nên chia nấm làm 2 phần xào riêng để nấm không ra nhiều nước làm ướt xôi.
– Xôi có thể chế biến từ tối và để trong ngăn đá, đến sáng hấp lại khoảng 30 phút trước khi ăn để xôi nóng và thơm như cũ.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món xôi gà hấp lá sen.
