Trong những ngày hè nắng nóng như thế này những món bánh thuờng không được chú ý nhiều nhưng đừng vì thế mà bỏ qua một món bánh cực ngon, cực thích hợp cho mùa hè như bánh flan thạch rau câu rau câu bạn nhé.
Nguyên liệu:
– Bánh flan làm trước 1 ngày để tủ lạnh cho cứng bánh. Hũ làm bánh flan phải nhỏ hơn lon bia.
– Bột rau câu dòn Agar
– Đường
– Sữa đặc
– Màu thực phẩm hoặc màu từ cafe, nước cốt lá dứa, nước cốt chanh dây, nước ép của dền, cà rốt..v..v..tùy sở thích.
Thực hiện:
– Vỏ lon bia cắt đôi, mài miệng cho bớt sắc làm khuôn. Rửa sạch khuôn vỏ lon, để ráo.
– Bánh flan lấy ra khỏi hũ, để ráo nước đường.
– Bột rau câu ngâm nước 30 phút cho nở. 1 gói bột rau câu 25g hướng dẫn pha với 2-3l nước, Bếp chỉ pha với 1.7l là vừa.
– Các bạn dự định đổ bao nhiêu khuôn thì đo thể tích khuôn rồi nhân lên sẽ biết cần sử dụng bao nhiêu gói bột. Muốn đổ mấy màu thì chia nước rau câu ra làm mấy phần để pha màu.
– Nấu rau câu: đặt nồi nước rau câu lên bếp, lửa nhỏ thỉnh thoảng khuấy để bột rau câu tan hết (không còn thấy hạt nhỏ li ti và nước sánh lại). Lúc này các bạn thêm đường, sữa và nước màu đến lúc rau câu có độ ngọt, màu và mùi như ý thì dừng.
– Rót rau câu nóng vào vỏ lon, chỉ rót một lớp mỏng (như hình), đợi lớp rau câu này đông lại, nhẹ nhàng đặt bánh flan vào giữa lon, rót tiếp phần rau câu còn lại trong nồi vào đầy các lon.
– Đợi rau câu đông cứng hẳn, các bạn bóp nhẹ xung quanh thành lon, úp ngược để lấy rau câu ra khỏi lon.
– Rau câu fan để lạnh vài tiếng ăn sẽ ngon hơn nhé.
