Rau củ luôn là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, cung cấp lượng chất xơ dồi dào, điều hòa hệ vi khuẩn đường ruột và cholesterol trong máu. Nếu các bé nhà bạn không thích ăn rau thì hãy thử học cách làm mỳ ống trộn rau củ nướng thơm ngon và đầy màu sắc mà chuyên mục Tối Nay Ăn Gì giới thiệu nhé, hứa hẹn đây là món ăn không chỉ làm cho các bè thích thú mà những thánh viên khác trong gia đình đều phải khen ngợi khả năng vào bếp của bạn qua cách chế biến món ăn này đấy!
Nguyên liệu cách làm mỳ ống trộn rau củ nướng cho 6-8 người:
– 1 quả ớt chuông đỏ lớn, bỏ lõi và thái hạt lựu
– 1 củ khoai lang vừa, gọt vỏ và thái hạt lựu
– 1 quả bí ngòi vàng, bỏ cuống và cắt nhỏ
– 1 đoạn đầu nhỏ của bông cải xanh, cắt nhỏ
– 220g nấm baby bella, cắt làm 4
– 1 củ hành trắng nhỏ, gọt vỏ và thái hạt lựu
– 2 thìa canh dầu oliu
– 1 củ tỏi, bóc vỏ
– 1 quả trứng
– ½ thìa cafe muối
– ¼ thìa cafe hạt tiêu đen
– ½ thìa cafe bột ớt xông khói
– Ớt Cayenne
– 330g mỳ ống (hình dạng bất kỳ)
– 1 thìa canh bơ
– 220g phô mai chedder trắng
– 4 thìa canh phô mai Permesan nạo nhỏ
Các làm mỳ ống trộn rau củ nướng:
Bước 1:
– Làm nóng lò nướng lên đến 200 độ C. Chuẩn bị một khay nướng cỡ lớn hoặc 2 khay cỡ vừa có lót giấy da hoặc giấy nhôm phía dưới.
Bước 2:
– Trong một bát lớn, trộn các loại rau được thái hạt lựu với dầu oliu. Nêm gia vị với một chút muối và hạt tiêu. Trải rau giàn đều ra khay nướng.
– Đặt tép tỏi ở trung tâm của tấm giấy nhôm rồi bọc lại, đặt vào giữ khay nướng.
– Nướng rau củ trong khoảng 30-40 phút hoặc cho đến khi rau mềm và xung quanh hơi có màu nâu, thỉnh thoảng lật mặt để rau không bị cháy. 
Bước 3:
– Trong khi rau đang được nướng chín, hãy chuẩn bị một nồi nước lớn đun sôi, nấu mỳ cho đến khi mềm nhưng không quá nhừ.
– Vớt mỳ ra ngoài cho ráo nước sau đó cho vào nồi, cho thêm bơ và nấu đến khi tan chảy.
Bước 4:
– Trong khi đó, lấy một bát nhỏ, trộn sữa, trứng, hạt tiêu, muối, ớt bột, ớt cayenne cho đến khi tạo thành một hỗn hợp thống nhất. Ngay khi bơ vừa tan chảy, cho hỗn hợp này vào khuấy đều với mỳ, nấu thêm 2-4 phút để nước sốt sôi.
Bước 5:
– Tắt bếp rồi cho thêm phomai chedder và Parmesan cho đến khi tan chảy. Sau đó, cho thêm rau củ và tép tỏi rang vào đảo đều cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
Bạn có thể thưởng thức ngay và thêm một chút phomai Parmesan lên trên để trang trí nếu muốn.
Chúc các bạn thực hiện thành công món mỳ ống trộn rau củ nướng này nhé!
(Theo Gimmesomeoven)
