Nguyên liệu làm mứt Hibiscus:
– 2kg hoa hibiscus tươi
– 1kg đường cát trắng
– 1 chiếc lọ thủy tinh
Sơ chế hoa sau khi mua về
– Hoa rửa thật sạch vì cát bụi dễ bám bên trong cánh hoa. Rửa khoảng 9 nước.
Chú ý: nhẹ tay tránh làm dập nát cánh hoa thì mứt sẽ không được giòn và ngon
Lưu ý khi chọn mua hoa nên chọn những bông tươi, cánh dài to không bị héo hay dập nát.
Dùng dao tách riêng phần cánh hoa và nhụy hoa hibiscus. Rửa lại cánh hoa, nhụy khoảng 5 nước nữa. Để nửa ngày cho thật khô nước. Phần nhụy có thể đem phơi khô sau đó hãm nước uống như hãm chè. Nước hibiscus có tính thanh nhiệt, giải độc rất tốt cho sức khỏe. Cánh hoa để riêng để ngâm với đường làm mứt hoa
Cách làm mứt Hibicus:
– Cho hoa vào lọ, cứ một lớp hoa một lớp đường cho đến hết.
Để 3-5 ngày cho đường tan ra hết
– Nước cốt sau khi ngâm đường được đun sôi để dùng lâu dài. Phần nước bạn cho vào 1 chiếc nồi sạch rồi đun sôi, tắt bếp để nguội sau đó rót vào một chai khô, sạch và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
– Gắp riêng phần cánh hoa ra chảo, xào nhỏ lửa để làm mứt.
– Xào cánh hoa hơi quắt lại là được.
– Mứt hibiscus ăn giải nhiệt ngày tết. Ngoài ra nước siro và mứt hoa có thể dùng làm bánh, làm sinh tố hay đơn giản là pha nước uống thanh nhiệt rất tốt.
– Thành phẩm hoàn thành có vị chua chua, ngọt ngọt, cánh hoa không bị nát mà giòn dai, màu sắc đỏ thẫm.
Ngoài ra chúng ta có thể tham khảo 1 số món ngon từ mứt hoa hibiscus và siro hibiscus:
Bánh kem hibiscus.
Kem hibiscus
Sinh tố Hibicus
Nước giải khát ngày hè
Chúc các bạn có cách làm thành công và ngon miệng với món mứt Hibiscus này nhé !