Nguyên liệu làm kem xôi :
400 g nếp cẩm (nếp than),
70-100g bột cốt dừa, 50g lá dứa (lá nếp),
1/4 muỗng cafe muối,
1/2 muỗng cafe đường,
1 muỗng dầu ăn,
1 hộp kem dừa,
1 chén nhỏ mè rang.
dừa và mè rang nữa là thơm ngon.
Cách làm xôi xoài nếp cẩm như sau:
Bước 1: Vo sạch 2 loại gạo nếp, ngâm riêng chúng vào những tô khác nhau, để qua đêm.
Bước 2: Đun sôi 1 lượng nước nhất định trong nồi cơm điện, khi nước sôi thì đổ 2 loại gạo này vào cùng 1 lúc, dùng đũa khuấy đều để chúng quyện vào nhau, để nồi cơm sôi lần nữa thì chắt nước trong nồi đi, tiếp tục nấu xôi ở nút cook (nấu). Nhớ cho thêm chút muối để xôi đằm vị hơn.
Bước 3: Khi xôi chuyển sang chế độ giữ ấm (warm), bạn cho thêm đường (điều chỉnh vị ngọt theo sở thích của bạn), đảo đều, nấu khoảng 7-10 phút thì lấy cơm nếp ra, để nguội. Rửa sạch nồi cơm để chuẩn bị bước tiếp theo.
Bước 4: Gọt vỏ xoài và thanh long, cắt lát như hình bên dưới.
Bước 5: Chuẩn bị nồi cơm điện, cho nước cốt dừa vào đun nhỏ lửa. Thêm đường phèn và nấu cho đến khi đường hòa tan hoàn toàn.
Lưu ý: Không nên để nồi cốt dừa sôi quá lâu, sau đó nhớ để nguội.
Bước 6: Xếp các loại quà ra đĩa, lấy 1 bát con xôi nếp cẩm, chan nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức được rồi!
Với các bước làm thật đơn giản bạn có thể tự tay làm món kem sôi nếp cẩm cho cả gia đình thưởng thức bữa tối điểm tâm rồi nhé.
Tổng hợp
